同義詞彙｜端陽節、端午節
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「端陽節，裹角黍相饋遺、插蒲艾、飲雄黃酒諸儀，亦與內地無異。門首家皆插榕葉一枝，謂之老而彌健。又將小漁船或小䑩仔船彩畫五色，鳴鑼角勝，謂之鬬龍舟。好事者於海口處所豎標，招人相奪。其標用紅布一幅，銀牌一面或一二錢、三四錢不等，銅錢數十文，用紅繩串成一串，奪得者以為得彩⋯午時，為小兒女結五色縷，男繫左手、女繫右手，名曰神鍊。各家門牆俱用雄黃書寫吉慶字樣，以為辟除不祥」。
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胡建偉所述的澎湖端午節俗，與大陸並無太大的差異，而且持續二百餘年，遺風至今仍可一見。昔時澎湖人在端午節所做的粽子（即胡氏所稱的角黍）分為肉粽及羹粽（即鹼粽）二種，在缺乏冷藏設備的年代，肉粽不易保存，做的數量較少。做好的粽子在端午節的中午須先供神佛祖先後才能食用。許多偏遠的離島由於物資缺乏，相關原料不易置辦，端午節並無包粽之習。
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澎湖有一特產之植物
香茹，土名稱為風茹，採摘曬乾後可煮茶飲用，即為
風茹茶，可消火清毒；澎湖人咸信在端午節午時（11至13時）所採之風茹品質最佳，效果最好。澎湖人也相信
午時水具有神奇的功效，所謂
午時水有兩種說法，一為在端午節午時所汲取的井泉之水，另一為可遇不可求的端午日午時所降之雨水；
午時水裝於瓶、甕中貯存，飲之可消暑退燒，與其他方藥配合可更加強療效。
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湖西鄉的
城北村與
成功村在端午節時要祭拜「
園頭公」，將糖糕或油飯置於田地之一角，以祈求來年蟲害減少，能夠豐收。
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文字引用｜《續修澎湖縣志（卷十三）｜宗教志》
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澎湖人的端午節
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18世紀
乾隆年間，從《
澎湖紀略》所述，吃粽子、門口插艾草與飲雄黃酒，幾與唐山無異。有的家門口則插榕樹枝，謂之老而彌健。時日今日，澎湖人參與
喪禮仍會隨身攜帶蜈蚣草或是榕樹葉，有更講究者則榕樹枝或蜈蚣草必取七葉方可，以其「青」辟邪穢。這項習俗，至今猶然不衰。又將小漁船或小䑩仔船彩畫五色，鳴鑼角勝，謂之鬭龍舟。好事者於海口處所豎標，招人相奪。其標用紅布一幅，銀牌一面或一二錢、三四錢不等，銅錢數十文，用紅繩串成一串，奪得者以為得彩，此極普遍的賽龍舟習俗。端午節當日，為小兒女結五色縷，男繫左手、女繫右手，名曰神鍊。各家門牆俱用雄黃書寫吉慶字樣，以為辟除不祥。時間流轉至19世紀末的
光緒年間，大抵變化不大。
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日治時期，有關澎湖端午節習俗的記載鳳毛麟角。
1936年當年的端午節，
中屯（中屯嶼 中屯村）與
沙港於午時下雨，兩鄉居民爭相以空瓶貯存「
午時水」，以此水為佳品飲之能祛除邪穢，延年益壽。除此方式之外，更保險的方法，居民都在午時到井邊汲水，以瓶子裝好珍藏。洗澡可以去毒，預防瘡癬孳生，更可使皮膚潔白。遇有發燒之時，以
午時水調和白糖飲用，有退燒之能，解暑消火。
午時水可說無所不能。此外，尚有「午時草」，鄉民挖掘馬蹄金或風茹煎燒而飲，與
午時水同飲更具神效。划龍舟的地點，就在澎湖稅關前的
媽宮港，男女雜沓競觀龍舟賽，獎品則由漁會提供。
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二次戰後的記載與採訪，澎湖人的端午節，打從一清早家家戶戶懸插艾草，農家則煮糖飯或糖糕飯前往「
菜宅」或「園」祭祀
園頭公祈求作物豐收：
園頭公即是
蕃薯王，也就是我們熟知的土地公。祭祀時間約在中午前後。祭品為一把金紙、糖膏與爆米香。祭祀時，燒三支香並將一支
高粱桿插在園頭，象徵土地公的拐杖，讓土地公巡視田地時使用。祭祀時並頌唸歌謠「糖膏甜甜，
蕃薯gau3生；生kah4牛lan7長，馬lan7大，一欄挖車guah7」。此外，以爆米香祭祀，也有將蟲爆死的意涵。以糖飯
拜井母除了感謝井神的照顧，兼有「乞水-乞求美麗」之意。中午祭祀祖先，要炒三樣菜，較富有的家庭則有三牲酒禮、自製的粽子等一併上供桌。晚上則要拜床母，希望對幼兒多加照顧。家中若是幼兒哭鬧不停，婦女會抱著兒童穿梭於
高粱田，據聞可根除夜晚哭鬧不停的毛病。婦女也在端午此日，則翻箱倒櫃，曝曬衣物消毒。
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榕樹、艾草、蜈蚣草、風茹與馬蹄金，澎湖常見的植物，伴隨著澎湖人走過數百年的歲月，撫慰著我們的心靈，豐富了我們的生活與文化。
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作者｜許玉河老師
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端午前幾天，左右鄰居或好友三、五人會相約準備材料一起包粽子，現在因人口較少，大家只是買幾個粽子應景。這天，家家戶戶都會拿艾草插在天公爐、神明桌、門窗、水井及水缸處，午時一到（上午11點到下午1點），會於廳堂內用粽子來祭拜。午時這段時間，大家會至井邊打水，此時所取的水稱為「
午時水」，然後將艾草放入裝有
午時水容器，用來洗臉、洗頭或擦拭身體，並且用午所取的水把家裡水缸裝滿，或用
午時水來泡
風茹茶，因為村民相信，
午時水存放多久都不會腐壞，還具有去穢、保平安作用。
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農曆5月5日是傳統民俗節日「端午節」，澎湖本地多稱「五月節」。
望安各島五月節當天的習俗，必須祭拜家中神明，部分村子也祭拜祖先、
井母、樹母、石頭公、床母、宮仔、
園頭公、地基主等，所以顯得十分忙碌。
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望安傳統習俗，五月節當天，家裏的前後門窗，甚至神龕和神主牌，都要插上艾草和榕樹，一則驅邪，一則「插艾較勇健」，一則「插榕較清閒」（艾字閩南語音近「健」字音，榕字音近「閒」，故取諧音扣出身體「勇健」、「好命清閒」的意涵）。大人也會在正午時分，約中午12點前後，差遣小孩或自行前往井邊打若干井水來裝瓶儲存，稱「
午時水」，若當天適逢下雨，則優先儲存正午的雨水，咸信
午時水具有消暑和退熱（燒）的功能，多備以不時之需。
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望安各島在五月節當天午時前（即上午11時前），會備妥牲禮和粽子祭拜家中神明，並燒定量的金紙。過去交通不便和經濟不甚寬裕的年代，粽子則多以自家煮的米糕或糖糕、油飯來充當。比較不同的是
西安的供品多了
甘蔗，而將軍不包粽子，只拜油飯和牲禮，
東吉（東吉嶼 東吉村）則不燒金紙，但當天也拜祖先。
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除了拜神明，
東安有拜石頭母之俗，做契子的人家會在端午節來拜石頭母，
西安人會
拜井母、樹母，
中社、
水垵、將軍則是
拜井母、石頭母，
東嶼坪有
拜井母的風俗，
東吉（東吉嶼 東吉村）則僅拜石頭母。
拜井母的地點是過去取水飲用洗滌的水井旁，
拜樹母、石頭母的對象則是村內特定的大石頭、大樹。一般供品是以簡單的牲禮和粿或飯來祭拜，並燒金紙，
東吉（東吉嶼 東吉村）拜石頭母則是選擇焚燒銀紙，究其原因則不得而知。
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端午節晚上，在
西安村和
水垵村，仍有以糖糕或油飯、雞蛋，在家裡床上來拜床母，感謝床母保佑幼兒平安長大的習俗，除了焚燒金紙，
水垵村還會加燒五彩紙衣給床母換穿。
東嶼坪在端午節這天的吉時，會取牲禮、甜粿前往拜小鬼祠「宮仔」，並燒銀紙。
西嶼坪選擇在耕地一角，取糖糕、金紙來
拜園頭公，期待庇祐「好收成」。
東吉村人會在家裡神明桌正下方，以甜粿、金紙來拜地基主。
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文字引用｜《
望安鄉志》
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端午節為農曆五月五日，故又稱為「五月節」。過去端午節通常只有煮「肉飯」來祭祀，及插艾草。約三十餘年以前，開始有的也包粽子，用的是豬肉、鴨蛋黃、油蔥、五香等餡料，可能為外地傳入
七美（七美嶼 七美鄉）。此外，本鄉曾舉辦過划龍舟比賽，約於十餘年以前，在
南滬港曾舉辦過一次。端午節也要拜祖先，但不可以用粽子拜，據說用粽子拜祖先，子孫會結整球（不合）。此外，尚有取「
午時水」的習俗，在中午十二時，陽光正好照進井裡時，汲取井中清潔的水，儲存於容器內帶回家，以備不時之需。有的人家還會到井仔腳附近的岩壁上，以漏斗盛接從岩壁裡滲透出來的泉水（號稱龍泉）作為
午時水。人們認為
午時水可以當藥用，治病強身，婦女喝了甚至可以養顏美容，功效卓著。有的民眾，會在中午十二時左右，到
菜宅或廟（
玉蓮寺）前的水井取水用來洗身。據說身體會越來越好，不會生病。
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文字引用｜《
七美鄉志》
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端午節為農曆五月五日，故又稱為「五月節」。過去端午節通常只有煮「肉飯」來祭祀，及插艾草。約三十餘年以前，開始有的也包粽子，用的是豬肉、鴨蛋黃、油蔥、五香等餡料，可能為外地傳入
七美（七美嶼 七美鄉）。此外，本鄉曾舉辦過划龍舟比賽，約於十餘年以前，在
南滬港曾舉辦過1次。端午節也要拜祖先，但不可以用粽子拜，據說用粽子拜祖先，子孫會結整球（不合）。104此外，尚有取「
午時水」的習俗，在中午12：00，陽光正好照進井裡時，汲取井中清潔的水，儲存於容器內帶回家，以備不時之需。有的人家還會到井仔腳附近的岩壁上，以漏斗盛接從岩壁裡滲透出來的泉水（號稱龍泉）作為
午時水。人們認為
午時水可以當藥用，治病強身，婦女喝了甚至可以養顏美容，功效卓著。有的民眾，會在中午12：00左右，到
菜宅或廟（
玉蓮寺）前的水井取水用來洗身。據說身體會越來越好，不會生病。
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文字引用｜續修
七美鄉志
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端午節農曆五月五日為端午節。按五月為午月，故五日亦稱午日，端午節猶言「重午」，故俗稱「午日節」或「五月節」。五月正值春夏節氣之交，蚊蠅孳生，毒虫繁衍，故稱五月為毒月，為驅邪避毒，保健平安，而有各種習俗。
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龍舟競渡：紀略說：「又將小漁船或小古仔船彩繪五色，鳴鑼角勝，謂之鬥龍舟。好事者於海口處所豎標，招人相奪。其標用紅布一幅，銀牌一面，或一二錢，三四錢不等，銅錢數十文，用紅蠅串成一串，奪得者以為得彩。」此清初先民端節競技，不似今日划龍舟。龍舟狹長，競渡時至少須一、二十人，且要在平靜河湖溪流。而澎湖至此時海象仍不穩定，所謂：「未呷五月粽，破裘嘸甘放。」划龍舟應在光復後才有，首先在
馬公第二漁港，後於
第三漁港，由各機關或社會團體組隊參加，龍舟向縣府借用練習，賽後棄置室外，任其風吹日晒，足見划龍舟之不當。
湖西鄉公所將因時因地制宜，舉辦搖櫓或輕帆、獨木舟競渡。
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插艾綁粽：紀略說：「端陽節，裹角黍相饋遺，插蒲艾、飲雄黃酒諸儀，亦與內地無異。門首家皆插榕葉一枝，謂之老而彌健。」角黍就是粽子，粽子有兩種。庚粽是用圓糯米加庚粉和少許硼砂，庚粉使顏色變黃較好看，硼砂有防腐作用，吃起來較脆，蒸熟後沾糖水食用。肉粽用尖糯米包猪肉、蝦米、香菇、粟子等。昔時端午節前鄉人將去年吃過所留的粽葉拿出洗淨，包好粽子後於大灶用海濱拾來之漂流木蒸熟，分送親友。今日吃粽子已成家常便飯，端午節少有包粽子者。
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端午節家家戶戶門前都插艾草、菖蒲及榕枝，「艾」與「健」、「榕」與「龍」台音相近，俗語有：「插艾卡勇健，插榕卡勇龍。」而艾草如旗，菖蒲似劍，故古人有於門上書寫「手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪」的聯語。至於飲雄黃酒或如紀略所說用雄黃於牆上書寫吉句，自幼以來從未見過，查訪
馬公中藥店，老闆說雄黃是有毒礦物，只有外省老芋仔有買來浸酒之俗，一般只於庭院宅邊撒播，以防毒蛇，或許明清時代，澎湖到處草莾、毒物、瘴癘，雄黃才派上用場。
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午時水：澎湖人深信是日午時汲取井水或將所降雨水貯藏後，他日煮藥有療效。而用
午時水煮以本鄉盛產的
風茹草更可消火清毒。甚至此日午時所乞的符，所繫的五色縷（長命縷），所吃的蔬果都可健康長壽，如「呷豆呷到老老老」。
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文字引用｜《
湖西鄉志》
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飲
香茹、過端午：
日治時代的澎湖五月節習俗
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清
乾隆年間，《
澎湖紀略》一書言及澎湖人的端午節習俗，包粽子、插蒲艾、飲雄黃酒、鬪龍舟，與內地無異。而且，「門首家皆插榕葉一枝，謂之老而彌健」，取榕樹長綠之意。榕樹，也是當時澎湖少數可以生存的喬木，《
澎湖紀略》〈物產志〉亦有記載。
光緒年間，《
澎湖廳志》有關澎湖人的端午節風俗，可說幾乎抄自《
澎湖紀略》，變化不大：
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端陽節，裹角黍相饋，插蒲艾，飲雄黃酒，門首插榕葉一枝；又將小漁船彩畫五色，鳴鑼角勝，謂之鬭龍舟。好事者於海口豎標，招人相奪。其標用紅布一幅、銀牌一面、銅錢數十文，用紅繩串成，奪得者以為得彩。午時為小兒女結五色縷，男繫左手，女繫右手，名曰神鍊。各家門首俱用雄黃書寫吉慶字樣，以辟除不祥。
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然而，澎湖人的端午節，是否真的家家都飲雄黃酒？家門首俱用雄黃書寫吉慶字樣，以辟除不祥？抑或者只是撰寫方志者所想像的傳抄之作，實則給予極大的想像空間。
昭和4年至
昭和6年（1929—1931），澎湖廳先後於
湖西庄、
白沙庄與
西嶼庄選擇某些村落進行保健衛生調查，對澎湖鄉間的民俗風氣，也有所著墨。其中，在
白沙庄與
西嶼庄特別提及澎湖人的端午節：
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在舊曆五月五日正午，將採集的香茄茶乾燥煎煮後服下，是萬病的藥方。另有一種稱為甘露水的習俗，是在下雨時貯存雨水，根據病人的情況，將其作為神水賜予，與爐丹（香灰）一同服用，據說非常靈驗。
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上述的「香茄茶」應為「
香茹草」或「
風茹草」無誤，澎湖人於端午節飲「
風茹茶」，應非始於
日治時代，而是自清代及盛行於民間。對庶民而言
風茹草的取得，遠比雄黃酒更加容易，且貼近其實際生活。
風茹草，《
澎湖廳志》稱之為「香薷」，喝「
風茹茶」是「萬病的藥方」，雖然言過其實，卻是澎湖過去端午節的傳統之一。
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#參考資料
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胡建偉纂輯，周憲文編輯，《
澎湖紀略》，臺灣文獻叢刊第一○九種（臺北：
臺灣銀行經濟研究室，
1961年），頁155-156。
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林豪纂修，《
澎湖廳志》，臺灣文獻叢刊第1一六四種（臺北：
臺灣銀行經濟研究室，1964；
1892年原刊），頁316-317。
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澎湖廳，《澎湖廳第二回保健衛生調查書》，
1931年。jpli2007-bk-sxt_0767_86_1931，PDF，國立臺灣圖書館—臺灣學數位圖書館
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澎湖廳，《澎湖廳第三回保健衛生調查書》，
1932年。jpli2007-bk-sxt_0767_86_1932，PDF，國立臺灣圖書館—臺灣學數位圖書館
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作者｜許玉河老師
知識建檔｜2017-11-07。知識更新｜2026-01-26修正回報，請來信｜me@penghu.info
