東石一名始見於清乾隆初期的《重修臺灣府志》。此後終清、日治迄今，一直都稱「東石」。地名的起源經考證後，認為「東石」是福建的一個地名，「東石」一名實是移民對原居地的懷念而命名，澎
湖東石村的長者多年曾偕旅居臺灣的東石人，赴大陸福建的東石尋根，這是該村人也承認「東石」一名取自原鄉的最好明證。
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本村姓氏以
黃姓為主，其祖先於明朝晚期自金門遷入本地開墾。
清領時期乾隆年間規劃為「東石社」，屬
林投澳的一部份。
日治時期稱為
林投澳東石鄉，隸屬澎湖廳
湖西出張所管轄，之後行政區域屢有變動。戰後曾與
成功村合併，稱「文德村」，
民國53年（1964）獨立為「東石村」迄今。
民國68年（1979）開始，由於人口較少，故與
成功村一同從事社區發展工作，使成功、東石的居民能享受現代化的生活。東石村居民大多以農漁業為主，農田分布在聚落北、西兩方，村落北方是冬季栽培蔬菜的良好場所。
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資訊引用｜《續修澎湖縣志（卷二）｜地理志》
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