漁業加工

〈層級：第3層分類〉

同義詞彙｜水產加工、漁產加工
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澎湖縣｜

水產加工及產銷的輔導
｜漁業政策

（一）水產加工輔導鳁魚是早年澎湖重要的魚獲，但是除了少數的鮮魚買賣之外，大多必須加工成魚乾銷售。在民國50年（196 ....
水產加工發展
｜漁業加工

（一）水產加工試驗澎湖漁業發達，水產豐富，漁獲除了一部分供本地消費之外，大部分都需要設法儲存起來，再運到外地去銷售， ....
珊瑚工藝
｜漁業加工

珊瑚的色澤優美，加工後是高貴的飾品，不論古今中外均廣受喜愛。珊瑚屬腔腸動物門花蟲綱的海洋生物，生長在熱帶及亞熱帶海底的岩 ....
魚灶
｜大正｜漁業設施

一、煮乾的過程根據林文鎮的研究（1999：102-103），用來加工製成魚乾的鰮類主要是臭肉、丁香、鱙仔魚、魩仔魚， ....
鰹節加工
｜傳統產業

別名：柴魚加工
澎湖人常吃的「煙仔魚」（俗稱炸彈魚），日本人稱為「惣田鰹」或「鰹魚」；煙仔魚加工製成的「柴魚」，就是日本人最愛吃的「惣田 ....

馬公市（880）｜

菜園近海漁撈
｜菜園里｜漁法

菜園里的緣海範圍狹小，居民只好改變對漁業資源利用的方式，朝近海漁撈及淺海養殖兩個方向發展。菜園里的聚落集中在海邊的山坡下 ....
嵵裡井垵水產加工業
｜嵵裡里｜漁業加工

昭和5年（1930）嵵裡就有4家製造魚干的水產製造者（澎湖廳1932：205-206），戰後嵵裡的魚灶逐漸增加，民國42 ....
大灣的漁灶
｜虎井里｜漁業設施

別名：大灣的魚灶
虎井的「大灣」本來並沒有住家，昭和10年（1935）左右曾經是機器動力漁船（寅丸）船東的陳拿，才到大灣東側的風林木溝、西 ....

西嶼鄉（881）｜

漁產加工廠
｜戰後時期｜橫礁村｜漁業加工

1972年以前，橫礁村的漁船大多都是直接開到馬公的第一漁港去販賣漁獲。據受訪者莊順青表示，1972年他開始在村中從事海產 ....
赤馬柴魚加工
｜大正｜赤馬村｜漁業加工

別名：赤馬鰹節加工
大正13年（1924年）由緝馬灣（赤馬）人楊長，僱用外垵人首先經營柴魚加工製造。大正15年（1926年）又設立了2家，但 ....
赤馬魚脯製造
｜日治時期｜赤馬村｜漁業加工

別名：赤馬魚鬆製造
赤馬村楊長工場的製造法與前述的內垵村的情形同樣，產品全部運往台南販賣。 ....
赤馬鰛魚乾製造
｜日治時期｜赤馬村｜漁業加工

別名：赤馬煮乾鰛
1930年有2名業者，其中1名的產品，以日本人爲銷售對象，另1名的產品以台灣人為銷售對象。前者的製造情形與前述內的情形相 ....
內垵丁香及臭肉魚乾製造
｜日治時期｜內垵村｜漁業加工

別名：內垵煮乾鰛
以前的丁香魚及臭肉鰛都是以鹽醃製來加工，約1907年（明治40年）才從日本人那裡學到煮熟後曬乾的製造法，而出現了「煮乾鰛 ....
內垵柴魚加工製造
｜日治時期｜內垵村｜漁業加工

別名：內垵鰹節加工製造
澎湖廳的柴魚加工製造，以內垵為最早，1906年（明治39年）澎湖廳就會招聘日本靜岡縣的鰹節敎師，來舉辦鰹節製造講習會。翌 ....
內垵蝦米製造
｜內垵村｜漁業加工

蝦米的製造情形如下：（1）加工原料：以內垵的蝦船曳網捕獲的狗蝦爲主（漁期在1月上旬至4月中旬），加工者直接向漁民購買，每 ....
內垵魚脯製造
｜大正｜內垵村｜漁業加工

別名：內垵魚鬆製造
製造法學自馬公街的宮崎工場，於1920年代開始製造，產額不多，常賣給緝馬灣（赤馬）的「仲介人」（漁獲轉賣人）。1930年 ....