漁類加工

鎖港在大正初年就有王神助利用普通的煮飯鍋，嘗試製作煮乾鰛（臭肉干）和蝦米，後來因為設備和技術的限制沒有太大的成果而放棄。昭和元年（1926）鎖管港漁業組合成立時，湖西人郭福琴和白沙人顏地又到鎖港興建工廠；利用打瀨網所捕的狗蝦及焚寄網所抓的鰛魚（臭肉）來製造蝦米和臭肉干，再運送到台南市、嘉義及台中市的鹹魚行販賣。昭和3年（1928）以後鎖港的翁文帝也設置了小型的工廠，製造魚鬆、蝦片交給馬公的宮崎及山本兩家魚貨批發店販賣；翌年又有幾位曾經參加過澎湖廳主辦的製造改良講習的居民，在鎖港嘗試製造小管片。
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戰後鐵線、鎖港兩里的漁類加工業更加興盛，分別陸續設置了8家和26家加工場（後來才因為漁獲量降低而逐漸歇業。民國七〇年代縣政府又在鎖港輔導輪切調味的小管加工技術（謝有溫1983：79），到民國87年（1998）都還有13家的小管加工廠，每天從凌晨4時就有女工去「剖小管」，製做成一片片口感極佳的小管干銷售給台灣的大盤商（楊金燕1998：48）。
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目前在鎖港里1060號、1033號左側、983號前面、706號、588號及1號左邊還可以看到6處加工廠（設有魚灶），其中只有鎖港里1060號還在經營。民國86年左右許家豪在鎖港里38號設置的臭肉鰛加工廠（使用蒸汽式機具），則只有在夏季漁期時才會開工。而小管加工廠也只剩下鎖港里40號（興盈）、1601號（文定號）、153-37號（晉旺）、1062號（金進發）及135-8號（川進）5家，其中以鎖港里1601號的文定號規模比較大，約有員工20名。
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文字引用｜馬公市各里人文鄉土叢書─第十二輯（鐵線里鎖港里）
知識建檔｜2026-05-24