二崁農業發展

同義詞彙｜二崁農耕
-
「看天田」的掙扎─宅仔岸與淺水井
-
澎湖的氣候對農作的影響極大，每年的4～9月平均降雨量八百公釐，但同一時期的蒸發量卻達一千公釐；10～3月平均降雨量二百公釐，但同一時期的蒸發量卻達八百公釐。5～9月吹西南風，10～4月有强勁的東北季風，風速高達每秒二十公尺。在這種惡劣的天然條件下，農友們僅能祈求風調雨順，靠天吃飯。為了防風害，農民多在自宅的周園空地上，用硓𥑮石或玄武岩疊砌成二公尺左右的石牆來防風。這種當地稱為「宅內」的耕地種植的作物以蔬菜、水果或「吃大肥」的玉米、蕃諸栽母為主。離宅內較遠的耕地，則種甘藷、高粱、黍、粟、金瓜等主食作物，並開鑿淺水井灌溉農地。
-
「看天田」的農耕法則─節令與輪作
-
二崁村所擁有的耕地，北自龜腳下的「海沙地」起南至小鼻頭。以農耕人口來說，是相當遼闊的。但是因受自然條件的限制，僅能旱作且多為單季作，以甘藷、落花生、高梁為主，其他如玉米、粟、黍等非主食的產量不多。每年正月過後，「驚蟄」前後就可播種花生、高梁、甘藷、玉米等，五月以後高梁、黍、粟、花生等相繼收成，七月後，甘藷、落花生等短莖作物尚可生長採收，九月後季風吹起，無防風設備的農田面臨休耕。為防土壞肥力流失，農民多採用輪作方式，第一年種甘藷，第二年則高梁、落花生間作，二年一輪，以保土壤肥力。
-
秋收與冬藏
-
每年五月後，粟、黍、高梁陸續收成，五月底高梁收成後可繼續種晚甘藷，「土底」的落花生，則延至七月才收成「作種」。秋收之後，如果有多餘的花生、地瓜籤就用「芚仔」貯存在屋內，以備下一年食用，收成後的花生藤、地瓜藤和高梁稈，多在它旁空地堆成「草梱」，上披高梁稈（後來改用塑膠布或油紙）以防雨淋發莓，並用繩子捆包以防被風吹散，「草梱」可做為冬天的牛飼料或柴火。黍、粟的乾稈及穗殼可做為火灶的「火頭柴」。
-
農具
-
二崁村的農具計有三角犁、鋤頭、爪仔、扒仔、鵝頭掘、鎌仔、牛車、蕃薯籤剟、畚箕、加籃、扁擔、代仔槌等十多種。分别做翻土、作壠、開溝、中耕、除草、碎土、收割、去殼、盛土、挑擔、載運農產品之用。
-
文字引用｜二崁民俗活動專輯
知識建檔｜2026-11-08