澎湖位於台灣海峽，四面環海的環境，每到冬天常受到強烈的東北
季風侵襲，加上島內地勢平坦，沒有屏障可以阻擋東北
季風，
季風之中常帶有大量的鹽份，使得澎湖土地含鹽度大增，造成土地無法耕種，嚴重的影響農業發展。東北
季風除帶著大量的鹽份外，其強勁的風勢甚至不輸颱風，這對
農作物的生長，無疑是負面因素，加上
季風佔全年的數月時間，影響力更勝於颱風。澎湖的東北
季風威力有多強，從數據來看，每年10月至翌年4月共7個月的
季風期問，約有127天颳暴風（風速達每秒10公尺以上），平均每10天中就有6天的暴風侵襲澎湖。強風除直接吹襲農田與
農作物外，還會從海面上帶來鹽份，飄散到島內幾公里，造成
農作物的致命傷害。
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湖西鄉位於
澎湖本島東部，亦無法脫離
季風所帶來之損害，如何解決
季風所帶來之困擾，一直是農業發展的關鍵。本鄉農民雖然面對著惡劣的天然環境，卻也培養出一套如何與天相處的本領，面對
季風對
農作物的傷害，農民利用澎湖在地的特產
硓𥑮石，在農地周圍蓋起一畦畦的「
菜宅」。農民為保護
農作物，取用
硓𥑮石或
玄武岩石塊，堆砌成一排排的擋風牆，耕地四面都砌起石牆，抵擋強勁的東北
季風，牆中種植農作蔬果，即使冬天東北
季風最強之時，牆內作物還能順利生長，幾乎每一塊旱作農地都以
硓𥑮石或
玄武岩等當地材料砌築圍牆防風。農田中疊砌的石牆，通常以北牆最高，大約1.6公尺到2.5公尺；東、西牆次之，高約1.5公尺到1.8公尺之間；南牆最低，大抵不超過1公尺。但還是要看農地所在位置為主，石牆的高度與風向有密切的關係。牆內種的
農作物，多半是較低矮的蔬菜為主，例如甘藍、芥藍、蘿蔔等。除蔬菜外，絕大部分的
菜宅還用來培植
甘藷（俗稱栽母），以便到翌年3月摘下藤來插植春作
甘藷。也有人種植水果，如木瓜、釋迦、番石榴等，但數量不多。
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擋風牆是澎湖島上農民為防止強烈
季風所建造的，分佈在澎湖各地，
湖西鄉為縣內農業大鄉，境內自然擁有許多擋風牆。為防止
季風所帶來之影響，政府有關單位且用造林來減低強風對農業之傷害。
湖西先天環境如此不佳，但勤奮的農民還是耕耘不懈，不管天候多惡劣，都辛勤工作來維持生活，以下引
周凱〈澎湖雜詠二十首和陳別駕廷憲〉，表達先人為這片土地奉獻之辛勞：
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謀生大半海為田，也把犁鋤只望天。種得
高粱兼薯米，八分收穫已豐年。番荳生來勝
地瓜，油籸磈磈出油車。糞田內地人爭重，壓載強於載海沙。
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文字引用｜湖西鄉志（中冊）
知識建檔｜2025-10-19。知識更新｜2026-10-14
