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文化
飲食
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醃漬飲食
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同義詞彙|醃製品
-
醃漬類之澎湖飲食,歸納於此分類。
知識建檔|2018-02-25。知識更新|2024-10-21
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澎湖縣|
加冬仔膎
|
醃漬飲食
臭肚魚,本地俗稱象耳,西嶼人慣稱為「羊呃」,屬於典型的礁區魚類,慣稱"加冬仔"的幼魚,常出現在活水潮池中或珊瑚礁叢中取食 ....
大狗仔膎
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醃漬飲食
俗稱「大狗仔」的光手滑面蟹,殻厚指黑行動緩慢,夜間活躍於珊瑚礁岩淺坪間,農曆3月前後最肥美.是澎湖章魚、石拒的最愛.也是 ....
海膽膎
|
醃漬飲食
海膽生殖腺的醃製,海膽乾也好.海膽醬也好,要用到精鹽.或用酒精.或兩者皆用。東嶼坪的朱美華小姐回憶起她就讀園小時代的往事 ....
臭肉膎
|
醃漬飲食
在沒有冰箱的年代,為了延長食物的保存期限,控制水活性,故以食鹽醃製生鮮魚貝類被稱為豉膎(sinn-ke)。6月「丁香母」 ....
酸瓜仔
|
醃漬飲食
別名:
望安酸瓜
酸瓜仔為越瓜醃漬物,越瓜在本地又俗稱「艷瓜」或「鹽瓜」;越瓜種植多在農曆正月,春雨初下時與花生同期播種,分白色與花色兩種 ....
望安鄉(882)|
菜脯
|
西吉村
|
醃漬飲食
澎湖俗諺中提及的西吉菜脯,即說明了西吉人所醃的菜脯十分美味,亦是眾所皆知的一大農產品,實因早年西吉資源匱乏,家庭常利用菜 ....
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