澎湖近海的珊瑚，可能在
清領時期或更早就被發現了，只是因為漁撈技術落伍，撈取困難，所以民間素有海底有鯨魚守護珊瑚的傳說。昭和8-10年（
1933-
1935），澎湖廳水產試驗船「開澎丸」在進行珊瑚漁場開發探勘時，發現良好的珊瑚漁場，才開始試行撈採。
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開採珊瑚所使用的漁具，主要有網地（網目約12公分）、沉石（約30公斤重的鵝卵石）、連結索和曳繩四部分，沉石用鐵絲框住，以眼環來附結網片（每塊沉石4片）。抵達漁場時先將船首正對著海水的流向，慢速倒退，同時每隔約2-3秒投下一顆沉石。投石完畢後，等到它重直沉到海底，再把曳繩延伸到大約水深的1.4-1.8倍。然後拖行約30分鐘到2小時，再捲揚曳繩，把沉石和網片拉上船整理，同時取下珊瑚，每天大約可以重複作業6到9次。97
昭和9年（1934）8月，
將軍澳漁民俞石狗駕機漁船「聯進丸」，在
臺灣堆西南海域釣起一枝重約247.5公克的桃紅色珊瑚「生木」，更引起澎湖廳的重視。但是因為珊瑚漁場離岸較遠，沒有陸地及島嶼可供定位，漁船個別前往捕撈常常找不到漁場，所以日本政府採取所謂「生產統制」的手段，由幾艘漁船一起前往漁場打撈，以致珊瑚漁業幾乎完全由日本人所壟斷。
昭和10年（1935）8月，成立了「澎湖珊瑚採取組合」，並核准20艘漁船前去開採約34.9噸，翌年又核准了20艘，總共開採了12噸。
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澎湖的珊瑚漁業只有3年的好光景，到
昭和12年（1937），產量已減少了將近一半（約6.5噸）。太平洋戰爭爆發之後，珊瑚市場跟著遽衰，澎湖的珊瑚漁業就宣告停頓。
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民國53年（1964），澎湖縣漁會理事長許紀盛曾經和縣民陳松柏合作，僱用3名日籍技師，來開發
七美南方的珊瑚漁場，但是出海12航次的成績都不很好。翌年，臺灣省漁業局僱船打撈澎
湖西南方海域的珊瑚，成績不錯，才又吸引了本縣漁船去參加作業，年產約580餘公斤，價值近百萬餘元。
民國55年（1966）、56年
（1967）省漁業局繼續開發澎湖、蘇澳珊瑚漁場，參加漁船逐漸增加。後來有些珊瑚漁船還繼續向遠洋發展，隨著日本的採珊瑚船遠到南太平洋去作業，但是
民國77年（1988）起珊瑚資源就因為銳減，產量大幅滑落，到
民國80年（1991）以後，澎湖地區珊瑚漁船只剩5艘，年產量不足1噸。100
民國83年（1994）8月，美國又以「培利修正案」來制裁我國在保護野生動物上的輕忽，限制從臺灣出口珊瑚、貝殼等製品，本縣的珊瑚漁業就都形同歇業了。
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資訊引用｜《續修澎湖縣志（卷五）｜物產志》
知識建檔｜2021-12-18
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