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鹽乾品

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鹽有降溫及脫水、防腐的功能。漁獲必須去除內臟，把背部切開或把整條魚做分段切割，充分洗淨之後，以魚、鹽約5比1的比例，鹽漬1天。再排列在竹蓆上或懸吊在屋外，經過4到5天的曝曬，到完全乾燥後再收藏起來待售。本鄉主要的鹽乾品有龍尖、鱠仔魚、象耳、海鰻等。
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文字引用｜重修白沙鄉志
知識建檔｜2026-07-17

引用書籍｜▲隱藏連結

重修白沙鄉志
｜第541頁