紫菜養殖

紫菜屬於紅藻類，日本人稱為海苔（nori），是澎湖重要的天然海產。根據調查，臺灣各地海岸共有5種天然紫菜，144澎湖海岸生長的主要是長葉紫菜，葉狀體平均寬約2到4公分，長度可達7公分以上，是很優良的紫菜品種。145野生的紫菜生長在各離島海岸的岩礁上，每年農曆12月到1月是紫菜生長期，冬季風浪越大，氣溫越低，紫菜長得越多越好。北海的姑婆嶼、屈爪嶼、錠鉤嶼、雞善嶼、塭仔礁、空殼礁等無人島所產的紫菜，品質都不錯。南海的貓嶼、草嶼、頭巾嶼、西吉嶼、花嶼（花嶼 花嶼村）也有生長，但是品質比較差。
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野生紫菜的生長容易受到氣候因素影響，每年產量並不穩定，政府為了增加紫菜產量，從民國56年（1967）起，開始試行人工養殖。民國57年（1968），省漁業局在澎湖，採集野生紫菜種苗到室內去做培育絲狀體試驗，以供應越夏附苗養殖紫菜所需的種苗。
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民國58年（1969），縣政府在裡設置紫菜種苗培育室，翌年起，為了增加野生紫菜數量，補助白沙、馬公相關村里實施掃磯及鋪設水泥礁，以播苗繁殖。148累積了幾次失敗經驗之後，到民國61年（1972）底選定了白沙鄉後寮村30人公廟前海域，再進行人工試養，結果養殖3個月的紫菜長度達30公分，獲得初步的成果。
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民國62年（1973）縣政府在裡設立育苗中心，培育絲狀體苗殼分送到後寮、潭邊、裡、火燒坪（火燒坪 光榮里 光明里）、城前及赤馬沿海示範掛養300棚，繁殖情形良好，成長至100公分左右，當年收穫6,000公斤，產值約45萬元。150民國63年（1974），在後寮內灣、裡、火燒坪（火燒坪 光榮里 光明里），潭邊等地，設置紫菜網棚養殖示範場，掛放紫菜網200棚，但是紫菜種苗發育著床並不普遍，未能達到經濟規模。此後幾年又不斷試養，到民國68年（1979）在沙港及後寮海域進行的紫菜海上附苗養殖才獲得佳績，兩地各有20棚，共採收1,300餘公斤。
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民國69年（1980）縣政府開始補助養殖戶，推廣紫菜養殖業，產量隨之逐年提高。裡海產種苗培育中心培育的紫菜種苗，原先以免費提供漁民養殖，到民國72年（1983），開始供不應求。為了增加培育量，自翌年起酌收工本費（民國73年每粒1元），民國83年（1994）又恢復免費，民國84年（1995）則每粒收費1.6元，縣政府就以這些收費成立紫菜發展基金。
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民國75年（1986），全縣的養殖戶計有36戶，養殖數量3,107棚，面積15公頃，民國74年（1985）的總生產量約20公噸，價值300萬元，發展情形相當良好。紫菜的養殖期剛好是冬季的漁業淡季，遠景看好。翌年起包括沙港、講美、後寮、紅羅、白坑、二崁、竹灣等地都紛紛試養。152歷年來的紫菜養殖主要分布在講美、沙港、後寮、成功、瓦硐、港子、岐頭等7個村里，其他村里只有零星的養殖。以海區來看，可分為講美鄰近海區、成功水庫下游西岸鄰近海區、瓦硐鄰近海區。其中北起岐頭，沿著港子、鎮海、講美到蒔板頭山所圍繞的講美鄰近海區，因為開口朝東，區內潮間帶寬廣，底質主要是砂礫質，水質清澈，最適合紫菜生長。尤其是講美碼頭以東到坪歧嶼之間為，由於坪歧嶼及碼頭的阻浪作用，最有利於附苗，為歷年全縣紫菜養殖最成功的區域，因此在民國76年（1987）成立了紫菜養殖專業區。
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文字引用｜續修澎湖縣志（卷五）｜物產志
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長葉紫菜，屬於可食用的紅藻類，不僅體型寬厚、品質佳、營養價值高且具獨特風味。
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民國58年（1969），澎湖縣政府為了推廣紫菜養殖，在臺灣省政府農林廳漁業局的支持下，責成農業科水產課設立「澎湖縣藻類種苗培育中心」，開始進行紫菜種苗培育。
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於民國62年（1973）8月間，選擇後寮內海，作為設置紫菜網棚養殖示範場。自民國62年（1973）10月起至民國63年（1974）3月底，在試辦養殖期間，由澎湖縣政府補助所需的器材（包括紫菜網竹柱、種苗、繩索、塑膠袋等），其他管理及勞力、收取紫菜等工作即由經營人負責。經幾年來之不斷試辦，養殖雖已成功，受限於氣候因素，漁民養殖紫菜的獲益很不穩定，因此養殖的意願逐漸降低。民國62年（1973）縣政府又在後寮、城前沿海示範掛養，繁殖情形良好。
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縣政府於民國63年（1974）繼續試辦，收獲量僅40餘臺斤，仍未達到理想，但在縣政府輔導下不斷研究及改善養殖方法，在過去使用多種養殖方法發現以浮動式竹筏張網方法，最為適合，並試驗水溫18度、6級以上風速、加上光線適當的情形下播種，最適合養殖條件，因此民國64年度（1975）的收獲量，達360餘臺斤，較民國63年度（1974）增加約8倍，也由於收獲量增加，養殖成功，使養殖業者信心大增，紫菜養殖事業才漸露曙光。
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由於紫菜業剛好是冬季的漁業淡季，遠景看好，講美、後寮等地都紛紛試養。紫菜網棚養殖目前分佈在講美、後寮、瓦硐、港子、岐頭，其中又以講美村最盛，其中後寮地區於民國76年（1987）以無養殖戶。
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講美到板頭山所圍繞的講美鄰近海區，因為開口朝東，區內潮間帶寬廣，底質主要是砂礫質，水質清澈，最適合紫菜生長。尤其是講美碼頭以東到坪歧嶼之間，由於坪歧嶼及碼頭的阻浪作用最有利於附苗，為歷年全縣紫菜養殖最成功的區域，因此省農漁局在民國76年（1987）補助100萬元，於講美成立了紫菜養殖專業區。至民國78年（1989）養殖戶有86戶，養殖棚數達2800餘棚，年產量約20公噸，產值達300餘萬元。
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文字引用｜重修白沙鄉志
知識建檔｜2021-12-20。知識更新｜2026-07-17