豬：虔誠信仰與敬宗收族

明治38年（1905）的農曆7月14日，大城北鄉中元普渡。全鄉在普渡之前由五大甲頭議定每甲排壇一座，總計應排五壇。普渡所有應用之玩器雜物，以及字書碗盤等件，各甲各不辭勞瘁，連日奔走借賃。大家爭雇有名廚匠，造就植物假山，以及動物肖像，所殺之豬隻多至十數頭。各式各樣的菜餚，重疊堆積如山。放燄口之道士、演什齣之梨園，相徵逐之戚友紛至沓來。當時的大城北人口不過三百餘人，中元普渡排場之大，人間之燈火彌增彌焰，令人驚奇。
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豬，不僅是過去改善農家經濟的實體，更是信仰與文化的象徵。不論是宗族祭祖、寺廟普渡、逢年過節皆少不少豬的犧牲奉獻。澎湖的寺廟，幾乎是個社里或甲頭最壯麗的建築。為了興建廟宇，有徵收丁口錢、有漁船的船份、有石滬的收入，有砍伐林木的租金等，名目不一而足。在講美，也曾以出售豬隻賺得的百分比捐獻餘廟宇。
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民國41年（1952）澎湖縣政府爲了增加政府稅收，推動「四大方案」：提倡國民儲蓄運動、協助政府降低市場利息、厲行節約反對浪費、協助政府查緝偷漏。。在厲行節約增加儲蓄方面提倡，「每逢花生、高粱收成或漁船、石滬漁獲一次時，每戶最少儲蓄一百元。」殺豬也必須繳稅，許家村下社許氏西宅房為了鼓勵族親殺豬祭祖以表敬誠，乃於民國42年（1953）議定殺豬祭祖者補貼稅金140元。民國48年再議定自隔年起津貼費重新修整為公司負責全稅，升即升，降級降，不論稅率若干元。祭祖日若無宰豬者，暨不予津貼。至於負責帳目者酬勞也改一次二台斤豬肉。
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菓葉村許明讀先生也曾表示，在他年輕的時候，許氏家廟的祭祖場面十分壯觀，參與祭祖的村落有湖東、白坑、烏崁、鎖港、山水、許家、北寮各地的許姓宗親，各村不同許氏支系即殺一隻豬抬至菓葉許氏家廟，祭拜的豬隻擺滿了家廟的中庭。
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其次，想要吃口豬肉，也不是常有的事。孟子曾語梁惠王：五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣；雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。許家村下社許氏西宅房宗親即有七十歲的長老，始可於冬季祭祖之日分得豬肉，爾後隨著經濟改善，才由七十歲改為五十歲即可領取。直到民國79年（1990），才廢止豬隻祭祖，改採「五牲」與「雞」。
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「豬」，不僅滿足了人類的口腹之慾，在文化上更是對神明的虔誠信仰，是對祖先宗族的追思認同。「豬」的犧牲與奉獻，肉品市場的「獸魂碑」或許也聊表我們感謝之意。
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作者｜許玉河老師
知識建檔｜2019-02-23。知識更新｜2019-09-14
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