（一）
日治時期-
日治時期，澎湖是日軍前進南洋和中國大陸東南沿海的海軍基地，日本政府對澎湖採取重漁輕農的發展政策。因此，這時期澎湖的農業發展，多以防風造林為重心，在農耕方面，只是基於應付戰時的糧食需要，進行過
蕃薯雜交育種及小規模的蔬菜種植試驗，和幾次豬豚、牛隻的品種改良，談不上具體的農業發展政策。
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（二）戰後的農業重建時期（
1946-
1975）
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1.土地改革
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戰後初期，政府在農業方面的作為，起初以土地改革為重點，以達成「平均地權」的目標。澎湖在
民國38年（1949）開始推行「耕地三七五減租」，可是一些不在鄉的地主大多因為出租耕地有限和交通不便的原因，很少返鄉辦理，而由佃農單方面與政府簽約；後來有些離鄉的地主因為發展不順，而回鄉務農維生時，也都在政府調查屬實之後，准予廢除租約，過程可以說相當的平和、順利。
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民國40年（1951）政府辦理「公地放領」，將戰後放租的公地放領給承租人，藉以做為實施「耕者有其田」的示範。放領地價依土地全年正產物收成的兩倍半計算，分10年以實物攤還。
民國42年（1953）正式推行「耕者有其田」政策，規定凡是超過法定的地主保留標準，及權屬共有或宗教團體及其他法人團體所有的耕地，都必須依公地放領計算地價的原則，放領給現耕農民。可是澎湖的大地主並不多，放領的大多是後兩類的耕地。
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2.農業改革
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（1）稻作
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民國43年（1954），縣政府曾經成立「澎湖農業工作站」，來試種陸稻。第一年只試種6坪，第二年擴大試種2,800坪，結果都因為遭受到蝗災和鳥害而毫無收穫。第三年又試種了9,625坪，結果成功了150坪，但是收成卻只有30台斤右左（約18公斤），遠比種
高粱的收穫為差，種稻的計畫於是決定取消。
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（2）雜糧作物
民國55年到58年（
1966-
1969），政府陸續設置
蕃薯原種及苗圃，以推廣產量高，適應力及抗病性強，澱粉含量及營養價值都比較高的
蕃薯新品種。
民國57年到58年（
1968-
1969）又設置
高粱採種圃，來推廣種植金門種
高粱；輔導種植雜交
玉米、
高粱，施用化學肥料等興革。
民國58年（1969）起，則推行
蕃薯、
高粱大面積施肥；試種珍珠
小米；洋香瓜、飼料作物生產及
高粱間作
蕃薯示範；推廣臺南選14號甜
玉米，及設置網室清潔蔬菜示範圃等改良措施。
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民國62年（1973）政府開始推行「加速農村建設重要措施」，從
民國62年到73年
（1984），縣政府在農復會及省農林廳的補助下，辦理「澎湖農作物改良計畫」，推廣雜交
高粱大面積示範及農牧綜合經營示範戶，來加速農村建設。
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（3）農業機械化
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為了節省勞力，提高蔬菜生產量，縣政府從
民國57年（1968）開始，以補助1/2的工程費的方式，輔導農民設置灌溉用的農電設施。
民國64年（1975）又輔導縣農會興建農業機械化示範中心，購買大型的農業機械，替農民復耕整地，並且利用農業發展基金，辦理農機貸款，輔導農民購買小型機械，來促進農業的機械化。13
民國63年到70年（
1974-
1981），又推動「低收入農戶輔導計畫」，凡是低收入農戶每戶都可以穫得20,000元補助、25,000元至30,000元貸款，來輔助農戶運用農業研究成果，改善生活。
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（4）病蟲害防治
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民國55年（1966）起，縣政府開始加強
蕃薯蔟葉病防治。在
民國57年（1968）選定農戶（30戶）輔導噴灑農藥，推動病蟲害防治試驗；
民國58年（1969）又在
馬公市東衛里設置「網室清潔蔬菜示範圃」一處。
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民國63年到67年（
1974-
1978），澎湖蝸牛、蝗蟲猖獗，縣政府先後購買殺蝸藥劑，以半價補助農民撲殺蝸牛。
民國64年到69年（
1975-
1980），又辦理「加強澎湖農作物改良及病蟲害防治計畫」，獎勵全面捕捉越冬蝗蟲，同時還選擇蝗害嚴重地區，在蝗蟲
生育期實施空中噴藥，來撲滅蝗蟲，以減少
高粱、
花生等作物的損失。
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（三）農村綜合建設時期（
1976年以後）
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1.加速農村建設
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民國65年（1976）起，政府開始推動「改善離島居民生活農業發展計畫」，計畫內容包括：
民國65年起辦理的
蕃薯病蟲害簇葉病及蟻象防治，勸導農民停種
蕃薯，實施輔作3年，由澎湖農業改良分場設置採苗圃，並且輔導離島農民設置採苗圃，以確保
蕃薯苗的供應。組織「蔬菜生產研究班」，推廣栽培各種蔬菜，以提高農民的收益及本縣的蔬菜自給率。在
民國65年到74年
（1985）之間，也持續獎勵或補助農民改善灌溉設備的措施。
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民國69年（1980），縣政府配合行政院的「加速農林建設重要措施」，及臺灣省政府的「現代化農村發展計畫」等方案，研訂綜合性、長期性的現代化農村發展計畫。以促進各項農業計畫的統整，來加強農業推廣教育，改善農業生產環境，發展農業生產及運銷事業，輔導擴大農場經營規模，增加生產效率，改善農村生活環境，加強農民心理建設。同時推動的「輔導核心農戶推行共同及委託經營計畫」，則在全縣組織了蔬菜栽培、
高粱栽培、
養豬養牛等18個共同經營班。
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民國71年（1982）起，縣政府開始執行「澎湖縣綜合農業發展先驅計畫─農宅及農村環境改善計畫」，來推動農村環境改善及新建、整建農民住宅的補助和貸款。先後輔導貸款新建495戶，整建408戶，補助新建254戶，整建380戶。18從
民國71年到74年
（1985），除了繼續執行各項農業增產的補助及輔導之外，也開始辦理農業推廣教育，在各農村成立農事班、四健作業班、家政改進班等基層組織；又以每學期每名4,000元的獎學金，保送農村國中畢業生就讀「北港農校」經營科；推行「吾愛吾村」運動，組織「共同及委託經營」作業班。
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2.農村福利與環境維護
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臺灣的總體農業環境大約從
民國57年（1968）以後，就出現了發展的瓶頸，而澎湖的農業則大約從
民國65年（1976）起，開始大幅的衰退。政府面臨每況愈下的農業，在
民國61年（1972），頒布了從土地改革以來對臺灣的農業政策最具指標意義的「加速農村建設重要措施」，希望以設置農業發展基金，劃定農業專業區，辦理委託經營及農業保險等政策，來達成提高農民所得，增加農業生產，和加強農村建設等3大目標。
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民國72年（1983），臺灣省政府推動「加強基層建設提高農民所得方案」，
澎湖縣政府也針對本縣區域發展的需要，擬定了一項「澎湖縣農業綜合發展規劃及十年實施計畫」。工作項目包括水資源、防
風林、水土保持、漁業、農作、畜牧、農產品加工運銷，和農村社區環境及產業觀光等9項。在執行成果上以輔導低收入農戶住宅新整貸款及補助最為顯著，貸款金額新建最高為每戶60萬元，整建最高每戶20萬元；補助金額新建每戶5萬元，整建2萬元。
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民國73年（1984）本縣開始推行「八萬農業建設大軍培育輔導計畫」，並且配合「現代化農村發展計畫」，辦理「輔導核心農戶推行共同經委託經營計畫」，組織核心農戶185戶，推行共同及委託經營班18班。辦理「輔導核心農家辦理廢耕地復耕及蔬果栽培計畫」，在
白沙的
後寮組織了一個栽培洋香瓜的共同經營班、雜糧蔬菜的農事研究班及家事改進班各8班、
養豬的農事研究班及家事改進班各3班，23以期提高農民收益，加速農業升級。
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民國74年（1985）以後，本縣在農村綜合建設的總目標下，持續辦理農業推廣教育，改善農村基礎建設，實施社區淨化、綠化、美化等重點工作。
民國77年（1988）起，除了配合中國農民銀行的「青年創業貸款」專案，辦理農村青年創業養畜貸款之外，24還依照省政府的「加強改善偏遠地區居民生活發展農業計畫」，來獎助農民購置生產材，發展夏季蔬菜栽培，增加農民的收益。
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民國85年（1996）以後，則先推行「澎湖蘆薈研究發展計畫」及「澎湖
風茹草研究發展計畫」，研發地方特有作物栽培及蘆薈汁、蘆薈清潔用品及風茹飲料等相關產品。再辦理「澎湖農作生產計畫」及「九十一年度澎湖農業綜合發展計畫─改良蔬菜生產計畫」等，來發展澎湖的經濟作物，補助購置簡易蔬果網溫室及灌溉、防風資材，推廣農園特殊作物生產，以提高農民的所得。
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資訊引用｜《續修澎湖縣志（卷五）｜物產志》
知識建檔｜2021-12-10。知識更新｜2023-09-19
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