早期稱為「石井」，據耆老表示，是因為聚落西南社口之低窪處，有個自然的石孔，雖只有一尺餘的深度，卻能不斷湧出甘泉，猶如一口小型的水井，因而得名。然而此口水井其實只是一股豐沛的水泉自石縫中流出，故後來又稱為「石泉」。由此可知命名的原則，與自然環境的關係甚為密切。
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稱為石井社，據《
澎湖紀略》記載可知此時「石井社」歸屬於「
嵵裡澳」管轄。《
澎湖廳志》將本地稱作「石泉社」，亦屬
嵵裡澳管轄。另外，本地拓墾的先民以
陳姓為主，稱為
石泉陳氏。
日治時期稱為
嵵裡澳石泉鄉，隸屬
隘門辦務署管轄，之後行政區域屢有變動。戰後初期稱作「三合里」，為實施地方自治方便，本里由三合里分出稱「石泉里」迄今。本里傳統的石泉居民主要分為
頂厝及
下厝兩個聚落群，因本里水源充沛，部分農地得以種植蔬果。聚落南側海邊一帶又稱為
海墘，是居民從事
潮間帶漁作的地區。
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資訊引用｜《續修澎湖縣志（卷二）｜地理志》
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石泉里最早稱為「石井」，據說是因為聚落西南的低窪處有一個只有一尺餘深，卻不斷湧出甘泉的天然石坑而得名（照片2-2）。《
澎湖紀略》稱為「石井社」屬於「
嵵裏澳」（
胡建偉 1771：33）；到《
澎湖廳志》才稱為「石泉社」（
林豪1893：79）。明治以後稱為「石泉鄉」，由
文澳警察官吏派出所管轄；戰後初期和
前寮、
菜園合併為「三合里」；
民國40年（1951）獨立為「石泉里」，面積0.842平方公里，人口約624人。
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石泉的居民主要有
陳姓、
莊姓和
許姓3個姓氏，以最早入墾的
陳姓為最大姓，
莊姓次之，
許姓的人口比較少（林文鎮 1998：23）。
陳姓開澎始祖陳紀和，約在明末
崇禎3年（1630）由泉州遷居澎湖石泉（詳見
陳氏宗祠碑記）；
許姓則來自同安，開澎始祖許元台約於
康熙年間到石泉定居，傳到第二代時分為3房（詳見
石泉許氏建祠堂記）。
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傳統民居多分佈在現在的
205號縣道南側及縣道和
澎23號道路交叉口的東北角，分為「
頂厝」、「
下厝」兩個群落，以
朱王廟為信仰中心。
頂厝位於
205號縣道北側又稱為東甲，居民大多是
陳姓；
205號縣道南側的
下厝則分為兩個甲，
朱王廟西側稱為西甲，居民以
莊姓居多；廟前的西南側一帶稱為南甲，居民以
許姓為主。戰後石泉的民宅逐漸北移，民國七Ο年代以後也漸漸有外來人口在
204號縣道以北（
中正國中西邊）及
澎28號道路兩側興建透天樓房，因此又增加了一個北甲（林文鎮 1998：23）。
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澎湖從
民國75年（1986）2月15日實施非都市土地使用管制後，鄉間的自有土地就不能再隨意興建房屋，編定為農業用的土地更是只能興建農舍（建蔽率只有10％）。後來在民意強烈反映下，政府才訂頒俗稱為「農變建」的澎湖專屬法令，在
民國84年（1995）開始受理無住宅民眾申請農牧用地變更編定，允許興建住宅（建蔽率60％，90年12月改為50％），以致鄉間地價一夕爆漲，近年來石泉里週邊的農地已陸續興建大批的連棟住宅，外來人口所佔的比例持續升高。
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人口變遷
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石泉里剛獨立設里時（
1951年）的人口有624人，之後的7年之間（
1952年到
1958年）也都在600人以上。
民國48年可能是有軍人眷屬遷入的關係而增加為734人（比前一年多了60人），51年更增加到808人；此後的6年，石泉里的人口大致都在持續的增加（
1967年曾經有912人），到
民國58年更因為軍人納入戶政管理，及
中正國中離島學生借住在
石泉國小的舊宿舍（位在
石泉國小大門西側）的影響，而增加為1,014人。
民國59年起石泉里的人口逐漸減少，前5年（
1971年至
1974年）都還維持在900人以上，
1975年到
1979年才減少為800多人，
民國69年到71年更減少為700多人。
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民國72年（1983）因為有
馬公市區的居民及其他鄉村的人口移入購屋定居（主要在
204號縣道北側及
澎28號道路兩側），石泉里的人口增加為888人（比前一年多了91人），此後前3年更以每年100多人的幅度增加，到
民國75年已經有1,268人；之後的9年（
1987年至
1995年）增加幅度雖然比之前縮小（多在50人以上），在
民國84年增加為1,643人。之後的兩年石泉里的人口曾分別有不同幅度的減少，
民國87年又增加到1,696人（比
1997年多了153人），88更增加到1,925人（增加了229人），而在89年增加為2,001人。
民國90年以後，石泉里的人口都維持在2,000人以上，到94年有2,158人。
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位置及空間變化
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石泉里位於
馬公東郊約6公里處，東連
光華里和
菜園里，西接
東文里、
前寮里，北鄰
東衛里、
西文里，南臨
馬公南灣；地勢東、北高，西、南低，北方是丘陵台地，西南側有一處低窪地，南側傾斜入海。聚落位在丘陵台地的南端，和海岸有一段相當的距離，今
205號縣道從中間穿越，
204號縣道則經過聚落的北緣（和聚落也有一些距離）。聚落東、西兩端各有一條小水溝蜿蜒向南入海，因為地處在
拱北山西南，享有少許
拱北山水泉的餘脈，水源尚稱豐沛；西南側的低窪地區（俗稱為「
西窩」），不但有溝水可用，避風效果也比較好，
菜宅相當密集。
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聚落北側，今澎
204號縣道南側的旱地，在日治
大正9年（1920）設立「
馬公公學校石泉分離教室」，後來幾經變革而成為現在的
石泉國小。
石泉國小北側，包括
中正國中及國中西側、北側一帶都是種植雜糧的旱地，旱地的西部（今電視轉播站東北）則是傳統的墓葬區。國小東側的水溝附近有一口大井，水量相當豐沛，曾經是早期居民主要的生活用水水源。
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民國62年（1973）政府公佈的「擴大暨修訂
馬公都市計畫」並沒有把石泉里列入都市計畫的範圍之中，
民國65年（1976）以後
石泉國小西側的
澎23號及
澎28號道路兩側，就開始出現一些新式的樓房住宅；之後又有人在
204號縣道北側興建「販厝」準備出售，也因為發展的腳步太快而少人問津。到
民國70年（1981）政府在
204號縣道北側，興建國內第一座電視轉播站（石泉里1-14號）之後，情況才稍微好轉。
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同年軍方在石泉里東南方和
菜園里交界處，徵收民地（每坪100元）設置陸軍營區（有部份地屬於
菜園段）。之後營區的北側到
205號縣道之間（石泉、
菜園兩里交界處）的產業道路兩側，也陸續出現了一些樓房住宅。建商則看中了
中正國中西邊，
澎23號道路和
204號縣道交叉口西北側的大片土地上著手興建販厝。到
民國84年（1995）政府開放農牧用地申請變更編定興建住宅之後，這一帶的連棟式住宅更是叢集林立，目前
澎23號道路西側已有300餘戶住戶（門牌1號至1-372號）
204號縣道以南和
石泉國小以西有100餘户（門牌2號至2-108號），更南邊的
澎28號道路兩側也興建了100餘户（門牌11號至11-66號，門牌6號至6-52號），使得石泉里總户數快速的增加到665户。
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早年石泉里南方雖然瀕海，卻沒有任何的碼頭設施，到
民國70年（1981）左右才有簡易的防波堤兼碼頭270公尺，
民國80年（1991）以後又陸續擴充、增建，
民國91年（2002）福德祠前方的海濱也進行填海造陸，目前已闢設為公園。
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文字引用｜
馬公市各里人文鄉土叢書。
知識建檔｜2017-02-20。知識更新｜2024-10-24
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