同義詞彙｜米香糖仔
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望安島近年來人氣高漲的伴手禮：爆米花球，當地俗稱「米香糖仔」，是過去
望安傳統的女方
喜事回贈賀禮，用於
歸寧時的回門禮，過去多以一擔60到120顆為主，分送給親朋好友。一方是新娘父母對於女兒幸福、早日生子的期望，另一方面也是希望女兒不受夫家的欺負，能夠在夫家順利生活。
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早期
望安製作米香糖仔，有些類似
本島男方
結婚時，製作
炸棗的情景；多半是吆喝親友們一同前來幫忙，從將曬乾的
玉米穀爆成
玉米花、煮糖膏、混合並且捏製成圓球；而主要材料的
玉米，在過去物資匱乏的生活裡，並需在女兒嫁人前一年，即可以種植所需要的
玉米數量，收成後亦需將
玉米曬得極乾，以做為後續使用。
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而這米香糖仔的製作方式，必須先到海邊取較粗的海砂，回家之後放到大鼎炒熱，再把紅的乾的
玉米穀粒放進裡頭炒，利用高梁桿綁成一束來不斷地攪，直到
玉米粒在鼎裡爆開。當
玉米穀粒開始爆開的時候，就用「篩仔」蓋著，以避免
玉米彈出來打在身上，感覺極痛；等爆得差不多沒聲音後，再用篩仔把
玉米花篩出來。有些未爆開的叫「啞狗仔」，雖然硬但嚼起來很香，所以小孩子很喜歡揀啞狗仔來嚼，對當時貧瘠的時代而言，未爆開的啞狗仔，是一種美味的零食。而爆好的
玉米花，趁熱拌入白糖漿，用一般吃的碗將
玉米花塑成球形，大小如壘球。
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男方也有類似的爆
玉米花糖，但較為簡單，僅是將爆米花拌上糖，做為在
婚禮上的喜糖一般，也因此有「mi伴糖、生兒子」，是對於新人的祝福；唯有女方才會捏製成圓球形，據「新榮發」商店老闆娘陳春勉表示，過去還有過一顆如足球大、重達一公斤的爆米花球，當然現今已不復見。主因多半因近二、三十年來，離島的交通大有改善，國外流行的喜餅，也漸入原本保守的
望安，逐漸地，西式方便且美觀的喜餅，代替了傳統的爆米花球。
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直到
民國80年初，「新榮發」商店老闆娘想起了過去傳統的爆米花球，開始研究其製作的方法，後因姊姊希望能夠販售而未大量製作，然而在當時未能闖出名堂，而不了了之。約莫
民國85年（1996），老闆娘再度動起販售爆米花球的念頭，再加上孩子們的幫助，不斷地研發各種新式的口味，並透過包裝，進行銷售，成為
望安島上各攤商、商店販賣的當地名產，也為傳統滋味開展一篇新的章幅。
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目前，
望安島上僅有紅欉、阿菊（陳金菊）兩戶製作，並於市面販售。
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文字來源｜
望安鄉志
知識建檔｜2018-02-25。知識更新｜2018-12-18
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