歲慶飲食

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此分類中放置澎湖特殊年節、婚喪喜慶與祭祀時所需準備之飲食。
知識建檔｜2017-03-06。知識更新｜2025-01-31

澎湖縣｜

大蛤仔飯
｜歲慶飲食

別名：大蛤包飯、蛤仔粽、糯米大蛤
最能代表澎湖人過清明節的飲食非「大蛤包飯」莫屬。大蛤產於澎湖潮間帶，將大蛤挖開後填入糯米，以麻線綁好固定蒸熟，鹹中帶著甘甜堪稱人間美味。清明 ....
天公圓
｜糕餅

別名：仙奶、五腳圓
澎湖拜天公最有特色的一項傳統就是搓天公圓，天公圓的形狀圓圓扁扁，中間突起，宛如奶狀，由下四上一，五粒排成，俗稱一葉，又被稱為仙奶，舊時祭祀時 ....
炸棗
｜糕餅

別名：油炸糯米糰
炸棗是澎湖地區一個非常特殊的食物，為台灣地區所未見的傳統食物。在澎湖只要是男子結婚時，一定要分送親朋好友「炸棗」，送炸棗不僅是討吉利，更是一 ....
熗黍粽
｜歲慶飲食

別名：糖膏
熗黍粽（tshìng-suê-tsàng）湖東村村民昔日在農曆4月16日這一天會祭拜田頭公，湖東聖帝廟也將此視為年度重要祭儀。祭拜田頭公 ....
紅龜粿
｜糕餅

紅龜粿的傳統作法是將白米滔淨、浸泡撈出冲漂乾淨，磨成粉漿，裝入布袋壓乾水分，做成粉糰。再將三分之一的粉糰和水打成熟芡，冷卻後和其他三分之二的 ....
菜繭
｜歲慶飲食

別名：菜簡、菜包
澎湖人在冬至除搓圓子外，還有吃菜繭（也有稱菜簡者）之俗。菜包與湯圓都是以糯米磨成的米粉漿搾乾做成，菜包分鹹、甜二種，前者包筍絲、肉絲、蝦米等 ....
雞母狗
｜歲慶飲食

別名：雞母狗仔
冬至，最長的一夜。經過漫漫長夜，白天又逐漸變長。傳統上過了冬至也象徵增長一歲，更是「吃冬補冬補嘴空」的時機。在澎湖最能代表冬至的年節食品，除 ....
鳳片龜
｜糕餅

別名：肪片龜、枋片龜
乞一隻鳳片龜祖母來自文澳莊家，是澎湖才子莊東的姑姑–莊美。自嫁來港仔尾，勞務農事大多由祖父承擔，祖父可以說是當時的好好先生。祖母年輕時聽 ....

望安鄉（882）｜

爆米花球
｜望安鄉｜農業加工

別名：米香糖仔
望安島近年來人氣高漲的伴手禮：爆米花球，當地俗稱「米香糖仔」，是過去望安傳統的女方喜事回贈賀禮，用於歸寧時的回門禮，過去多以一擔60到120 ....

湖西鄉（885）｜

劉家麵線
｜隘門村｜糧食飲食

澎湖西衛的麵線赫赫有名，已有百年傳承的歷史。除了西衛里之外，馬公市山水里陳家、湖西鄉隘門村劉家也都能製造道地澎湖味的手工麵線。隘門村劉根 ....