糕餅

〈層級：第3層分類〉

澎湖縣｜

天公圓
｜糕餅

別名：仙奶、五腳圓
澎湖拜天公最有特色的一項傳統就是搓天公圓，天公圓的形狀圓圓扁扁，中間突起，宛如奶狀，由下四上一，五粒排成，俗稱一葉，又被稱為仙奶，舊時祭祀時 ....
枕頭餅
｜糕餅

小池角人物誌（其四）：枕頭餅-黃家傳承四代的好味道凡是來到小池角，第一次聽到「枕頭餅」的人，莫不感覺新鮮有趣，想要目睹品嚐它的模樣和個中 ....
海苔酥
｜糕餅

海苔酥的重要成分，其實是「海苔粉」。海苔長得像一根根綠色的頭髮，冬天的時候喜歡生長在淡水與鹹水交界的地方，比如大排水溝附近。以前都是去馬公新 ....
炸棗
｜糕餅

別名：油炸糯米糰
炸棗是澎湖地區一個非常特殊的食物，為台灣地區所未見的傳統食物。在澎湖只要是男子結婚時，一定要分送親朋好友「炸棗」，送炸棗不僅是討吉利，更是一 ....
粿仔花
｜糕餅

別名：粿仔粒
早期的糕餅都以手工製作，現代由於使用機械作業以致有些傳統的手藝都漸漸失傳了。菜園里的莊彩欉女士從婚後開始學習製作糕餅，到現在已有五十多年 ....
紅龜粿
｜糕餅

紅龜粿的傳統作法是將白米滔淨、浸泡撈出冲漂乾淨，磨成粉漿，裝入布袋壓乾水分，做成粉糰。再將三分之一的粉糰和水打成熟芡，冷卻後和其他三分之二的 ....
花生酥
｜糕餅

澎湖的花生由於土質關係，長得又大又長，裏面所含的花生油也比較多。用這種材料作出來的花生酥，自然不同凡響。花生酥的一般作法，是先將花生烤熟、脫 ....
高粱酥
｜糕餅

別名：高梁酥
高粱酥也是澎湖特產之一，本地人稱「路黍香」，它的作法和花生酥大同小異，同樣是一種不易見的鄉土小吃。也許是高粱在臺灣尚可看到，故這項小吃的勝名 ....
鳳片龜
｜糕餅

別名：肪片龜、枋片龜
乞一隻鳳片龜祖母來自文澳莊家，是澎湖才子莊東的姑姑–莊美。自嫁來港仔尾，勞務農事大多由祖父承擔，祖父可以說是當時的好好先生。祖母年輕時聽 ....
鹹餅
｜糕餅

材料份量｜麵粉40%、水15%、豬油25%、胡椒粉7%、小葱丁、鹽、芝麻、白砂糖13%。製作程序｜用低筋麵粉與所有材料混合一起搅拌均匀成 ....
黑糖糕
｜糕餅

別名：黑糖粿
澎湖的黑糖糕主要是日治時期由沖繩之琉球粿改良。成分｜黑糖25%、麵粉、蓬萊米、再來米各15%、水25%、芝麻加沙拉油5%。作法｜將米磨成 ....