傳統糕餅

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此分類中放置澎湖傳統糕餅之相關知識。
知識建檔｜2017-03-06。知識更新｜2019-02-28
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澎湖縣｜

天公圓
｜傳統糕餅

別名：仙奶、五腳圓
澎湖拜天公最有特色的一項傳統就是搓天公圓，天公圓的形狀圓圓扁扁，中間突起，宛如奶狀，由下四上一，五粒排成，俗稱一葉，又被 ....
枕頭餅
｜傳統糕餅

小池角人物誌（其四）：枕頭餅-黃家傳承四代的好味道凡是來到小池角，第一次聽到「枕頭餅」的人，莫不感覺新鮮有趣，想要目 ....
海苔酥
｜傳統糕餅

海苔酥的重要成分，其實是「海苔粉」。海苔長得像一根根綠色的頭髮，冬天的時候喜歡生長在淡水與鹹水交界的地方，比如大排水溝附 ....
炸棗
｜傳統糕餅

別名：油炸糯米糰
炸棗是澎湖地區一個非常特殊的食物，為台灣地區所未見的傳統食物。在澎湖只要是男子結婚時，一定要分送親朋好友「炸棗」，送炸棗 ....
紅龜粿
｜傳統糕餅

紅龜粿的傳統作法是將白米滔淨、浸泡撈出冲漂乾淨，磨成粉漿，裝入布袋壓乾水分，做成粉糰。再將三分之一的粉糰和水打成熟芡，冷 ....
鹹餅
｜傳統糕餅

材料份量｜麵粉40%、水15%、豬油25%、胡椒粉7%、小葱丁、鹽、芝麻、白砂糖13%。製作程序｜用低筋麵粉與所有材 ....
黑糖糕
｜傳統糕餅

別名：黑糖粿
澎湖的黑糖糕主要是日治時期由沖繩之琉球粿改良。成分｜黑糖25%、麵粉、蓬萊米、再來米各15%、水25%、芝麻加沙拉油 ....