鹹餅

材料份量｜麵粉40%、水15%、豬油25%、胡椒粉7%、小葱丁、鹽、芝麻、白砂糖13%。
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製作程序｜用低筋麵粉與所有材料混合一起搅拌均匀成麵糰，再分成小糰的「料」。另外用中筋麵粉揉匀後當「皮」，也是分成小小塊用皮把料包起來，用桿槌把料攤平，對折約五、六次，以機器壓成小小塊，送進烤箱烘培，約十五分鐘，取出後，待冷卻，包裝即成。
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備註｜做澎湖鹹餅最重要的是使用澎湖生產的豬油及葱丁（也有一種為素食的鹹餅）。
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文字引用｜澎湖產業文化誌（傳統糕餅）
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鹹餅比其他糕餅可說是特殊的一種土產。其材料不是澎湖本地所有，作法也不是非常特珠，但卻是所有澎湖糕餅最有名的特產，盛名遠傳至臺灣本島。鹹餅製造商很多，傳聞先民自福建銅山地區移民來澎，中有糕餅師父所傳，當時的產品是圓形，爲了便利顧客攜帶方便，故將形狀改爲長方形，減少產品的破損。鹹餅的製造方法是將麵粉、蔥、胡椒、加上豬油、芝麻調和烘製而成；由於使用豬用，故作出來的鹹餅非常香，咬之鬆脆。
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文字引用｜西嶼鄉誌
知識建檔｜2017-03-06。知識更新｜2026-01-27