粿仔花

同義詞彙｜粿仔粒
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早期的糕餅都以手工製作，現代由於使用機械作業以致有些傳統的手藝都漸漸失傳了。
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菜園里的莊彩欉女士從婚後開始學習製作糕餅，到現在已有五十多年的經驗了，但是她並不是靠這項手藝維生。
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她做傳統糕點主要是自己家小孩吃不慣外面的東西，做母親的疼惜孩子在外地吃不到家鄉的糕點。厝邊隔壁只要是認識她的，都知道她很會做糕點如麵茶、粿仔花、花生糖⋯⋯等。每次只要一知道她要爲孩子做些點心，都會趁機來訂購一些。以前也有很多人拜託她，專門訂做節慶拜拜所需的供品。近年來因爲身體不好，她又秉持著「半買半相送」的原則，做得再多也賺不到什麼錢，已經很少做了。
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粿仔花（粿仔粒）是民俗節慶的供品，所用的材料材料有糕仔粉、白糖。糕仔粉要經過篩子篩過；白糖要熬成膏狀再用桿子擀成糖粉。然後把擀好的糖粉和糯米粉混合均勻，再用篩子篩過。再把調好的糯米粉壓到模子印裡（模子印中先沾些粉，以免粘住），過一會用木棍敲敲模子印的旁邊，粿仔花（粒）就會一顆顆的掉下來。風乾後放到鍋爐裡燻五分鐘就可以取出來食用了。（如果要紅色或其他顏色，可以添加食用色素）。
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粿仔花除了拜神或做點心之外，也可以用來玩抽鳳梨花的遊戲，把印有各式花樣的粿仔花（每十個一封）包裝紙撕開，從中間折斷來看看折到那一種花色，拆到鳳梨花圖案比較多的人贏，拆輸的人要付錢請客。古早人同樂的景象非常有趣，令人回味無窮！
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文字引用｜菜園社區誌（1999）
知識建檔｜2026-02-04
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