黍類

黍類屬禾本科，是一種形小的飼料作物和穀物，一般株高0.3至1.3米。黍為一年生草本植物，果實叫黍子，是一種具有黏性的稷，黃色小圓顆粒性黏，碾成米後稱作黃米。可磨作粉，糕，並適宜釀酒。種子脫粒後穀殼不脫落，去皮後常呈奶油白色。湖西鄉黍之種植，亦是以戰後初期為主，最多曾種植89公頃（參見表4.1.6）民國54年（1965）耕種面積下降至20公頃後，祇剩零星之耕種。在時代的更迭中，工商業快速起飛，吸引年青人前往都市尋求發展，農業生產力在接續上出現斷層，澎湖的旱地終究因無法維持農民最基本的生活，而屈服於現實，終以休、廢耕收場。加上種植面積不斷減少，鳥類啄食情形更加嚴重，至收成期幾乎僅剩୮空穗」。不若昔日大面積種植時，雖然亦受鳥類啄食，但損失比例畢竟有限，因而米粒尚有9成之譜。因此「黍」（含高粱、粟）在本鄉已多年未見種植且幾近絕跡，時代背景因素、種植意願的低落及鳥害等，正是扮演著「終結者」的角色。
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文字引用｜湖西鄉志
知識建檔｜2025-10-19
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