乞一隻鳳片龜

同義詞彙｜肪片龜
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祖母來自文澳莊家，是澎湖才子莊東的姑姑–莊美。自嫁來港仔尾，勞務農事大多由祖父承擔，祖父可以說是當時的好好先生。祖母年輕時聽算命的說她命格與孩子不合。因此，不喜歡孩子稱呼她「阿母」，老爸從小也就直呼祖母的名字「美仔」。老爸常說，小時候很想吃鳳片龜，就央求祖母說：「美仔！美仔！拜託汝去起一隻鳳片龜轉來吃！」父母都疼愛自己的小孩，只好到真君殿乞一隻龜回來，隔年可是要加添心意「還龜」。老爸說：當時的鳳片龜吃起來「沙沙」，但是已經心滿意足。小時候，到真靈殿看阿母或是大哥乞龜，十分的慎重虔誠：
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主公、上帝公、聖帝祖以及列位神聖，弟子○○○欲（beh）共汝（kā-lú）乞龜○斤，明年還○斤（或是：明年還○斤加添心意），請汝出象桮（siūnn-pue）一象（siūnn）。
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乞得鳳片龜，虔誠的以桶盤雙手捧回家，再放一串鞭炮，擺在神案上再拜個三天。小時候沒什麼零食，小孩子見了又香又甜的鳳片龜嘴饞，常常偷捏一小塊龜尾、龜腳，嘗上一口香甜的鳳片龜，卻自以為神不知鬼不覺。三天後，鳳片龜早已成斷腳斷尾，殘缺不全，父母只是不說破罷了。
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製作鳳片龜的材料是鳳片粉、麥芽、糖與水。鳳片粉也就是熟糯米粉，是以長糯米加熱煮熟，再磨成粉。鳳片粉成米白色，吸水性強，黏度高。製作鳳片龜時，手要不停的攪拌（tshiau）原料，避免糯米粉、麥芽等原料結成一塊一塊。
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昔日，菓葉新發商號的陳來想先生（1930–2001），年輕時於合利餅舖學習製做糕餅與鳳片龜，三十歲之後進入海軍工作。然而，每年「上元」前，仍接受鄉親「注文（ちゅうもん）」製作鳳片龜，平日也做花生糖。陳來想先生的助手，也是他的兒子陳瑞安。陳瑞安除了協助tshiau糯米粉，也負責鳳片龜的彩繪。陳瑞安表示彩繪工作是無師自通，其祖父陳月金也善於彩繪民宅、製作二胡等傳統樂器，家族一脈藝術天分極高。生活博物館陳列的雞母狗作品，也是出自陳來想先生之巧手。
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陳來想製做的鳳片龜最大重量超過千斤以上。1980年代中期以後，鳳片龜逐漸被金龜、米龜、金錢龜等推陳出新的龜品所取代。大約在1990年代中期，陳來想也因年事已高不再製作鳳片龜。現在，上元乞龜的現場，鳳片龜已成稀有動物了。
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作者｜許玉河老師（2024）
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