西嶼農業環境

西嶼之自然氣候與澎湖本島其它地區略同，其氣候相關內容已在地理篇中詳述。西嶼鄉南北狹長，夏季受強烈日照之苦，冬季則必須抵抗冷冽的東北季風，而植物賴以生長的水資源一年四季都極爲的缺乏。爲了克服自然環境對於農牧的限制，西嶼地區的農民與畜牧業主，他們配合著自然時序，累積經驗展現地方智慧，在惡劣的環境下發展出極具地方特色的農牧產業。
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西嶼地區在夏季時，雨量甚少，全年僅六、七月雨量超過蒸發量外，其他月份蒸發量均高過雨量，造成西嶼鄉境內土地長期處於乾凅狀態，所以只能種植耐旱、耐高溫的農作物。
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受氣候影響，大多經濟作物生長必須在無風的半年內種植與完成探收，因此栽種的作物種類多是以夏季收成的經濟作物爲主；進入冬天，由於鄉境島形南北狹長，在冬北季風強勁的吹襲下耕作更是不易，有時季風會夾帶浪花而造成下鹹雨的情形，地方以「鹹水煙」來稱呼，鹹水煙會造成鹹害而危及到作物的生長，另外也會對畜牧業造成影響，這些牲畜所需要的食草也會受到鹽害而枯黃。
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由於僅有半年的時間適合大規模的栽種經濟作物，因此這些旱作多探集約式的種植於春夏之間，五月至七月期間為高莖作物，高粱、玉蜀黍等作物的收穫期，七月以後主要是低莖作物，蕃薯、落花等作物的收穫期，九月過後在東北季風的吹襲下，青翠的銀合歡開始枯黃，這些位在西嶼島山上或埔頂裡的農地，因少有防風設施，大多呈休耕的狀態，而不再種植任何作物，或僅在落花生採收後，再種植蕃薯，種植數量僅爲了提供過冬食用。
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爲了克服強勁的東北季風，在西嶼地區農民多以硓𥑮石（珊瑚礁）或石頭（玄武石）來砌疊防風牆，堆砌面以北與西北面的防風牆居多，高度大約在二公尺左右。在園中防風牆除了有硓𥑮石牆外，亦可見天然芒草列植、或是利用銀合歡林爲防風牆者，偶爾也見空心磚造牆或塑膠黑網所搭築的防風牆，不過在聚落「宅仔」內，主要以硓𥑮石爲防風牆者居多。冬季的宅仔內主要是種植蔬菜以及培植蕃薯苗，並利用住家井水澆菜，雖然冬季，宅仔內的蔬菜，生長情形良好，但由於面積有限，所生產的蔬菜大多只夠自給自足。
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文字引用｜西嶼鄉志
知識建檔｜2025-06-20
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