園裡（旱作耕地）的蔬果以栽培夏季的各種瓜類和豆類爲主，還必須選靠近
菜宅的
園裡，以便挑水灌溉（
1970年代以後大量使用抽水馬達，才比較不受限制）。常見的瓜類有
絲瓜（
菜瓜）、南瓜、越瓜、苦瓜、香瓜（包括洋香瓜）和西瓜（早期以
嘉寶瓜爲主，近十幾年也有小玉及紅綾西瓜）等。在
園裡大片栽植的主要是越瓜、香瓜和西瓜，南瓜、
絲瓜和其他的豆類多只利用一些零星的角落來種植。
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種瓜大多在「立春」到「雨水」之間（西曆2月份）先整地起壟，香瓜每一壟寬約50公分，
嘉寶瓜每一壟寬約1公尺，壟高都在15公分左右，各壟的間距約50公分。壟上大約每隔1公尺挖一個淺坑，
坑裡面要埋一些
基肥（早期用自家的雞糞，近年則用有機肥料），淺坑北緣還要做一道小土牆來防風，等到「
清明」前後再埋下種子（以前每坑約5顆，現在大多只種2顆）。播種以後和
菜宅的蔬菜一樣，要每天澆水和定期施加追肥。種子約一星期左右可以發芽，一個月左右長出兩、三片葉子，等長到高約5公分時要拔除過密的瓜苗（每坑保留2株），同時施加追肥一次，第二天再噴灑一次農藥。當香瓜的蔓藤長出6、7片葉子時必須摘心𤨣藤（把莖的尖端剪掉），好讓瓜多長一些支藤，當每條支藤長出12片葉子時再摘一次藤尾（末端的葉芽），以免莖藤不斷向前伸展，造成瓜藤互相盤繞，影響到果實的生長。當瓜藤開花結果之際再下最後一次的重肥，並且噴藥，等到果實長出來之後通常就不再噴藥了。
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澎湖生產的瓜類中以香瓜的產量最多，品質也比較好。香瓜於
大正六年（
1917年）就由日本引進試種（陳正祥1955：30），但是產量不多，到
民國54年從台灣引進改良種之後，才有比較多的產量，近年來每年都有40到60萬公斤的收穫。
嘉寶瓜也是澎湖地區栽培歷史比較久的水果，從
1940年代引進之後每年也都有20到30萬斤的產量（周介一1997：24）。這兩種瓜類是近年來澎湖地區比較重要的經濟作物，但是因爲結實期都在陽曆的七、八月，如果碰上颱風帶來的豪雨，就會全部泡湯，因此產業規模一直無法有效的擴展。越瓜種植的數量比較少（
望安、
將軍兩地種植較多），收成後居民多把瓜肉醃製成「酸瓜」出售，是頗受歡迎的一種煮魚的配料。
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文字引用｜澎湖的農漁產業文化（西嶼鄉與白沙鄉離島篇）
知識建檔｜2026-01-27修正回報，請來信｜me@penghu.info 
