菱角絲瓜

同義詞彙｜澎湖絲瓜、澎湖菜瓜
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菱角絲瓜，又稱為十角絲瓜、雨傘絲瓜或廣東絲瓜，原產自印度，因盛產於澎湖，臺灣一般俗稱為澎湖絲瓜、澎湖菜瓜；其表面有十個凸起稜角，在台語發音的「十稜」發音同於「雜唸」，因此常被人用來戲指喜歡碎碎唸的人是「澎湖菜瓜─雜唸」。
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其為1925年引進澎湖栽植，絲瓜原產於熱帶，喜歡高溫、日照充足的氣候，再加上澎湖土質多少，且沙土含鹽份，因此十分適合絲瓜的生長，口感香甜爽脆，成為澎湖一道佳餚。
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文字引用｜望安鄉志（下冊）
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澎湖絲瓜俗名「澎湖菜瓜」、又名「角瓜」，味甜美、肉質細嫩、口感奇佳，因絲瓜表面計有10條突出的菱線，即10條捻線而被稱為「十捻」，其音與閩南語之「雜唸」相同，故民間藉以嘲諷某人「雜唸」時，多以「澎湖菜瓜」稱呼。「澎湖菜瓜」原產於熱帶亞洲、中國及印度，屬於1年生蔓性草本植物，民國14年（1925）引進澎湖，適應良好，而成為澎湖獨有的蔬果。行政院農業委員會高雄區農業改良場於民國71年（1982）進行澎湖本地種稜角絲瓜品種改良，自國內外蒐集品種後進行純化選種試驗。質脆味美的澎湖絲瓜和臺灣絲瓜的形狀、口感、色澤皆大不相同，近年來深受觀光客喜愛，也成了本縣餐廳的特色菜餚。栽種絲瓜已成為本縣普遍的春季農事之一，過老之果實纖維是民間傳統的洗滌器。本鄉是澎湖絲瓜的產地大宗，主要生產區為中屯（中屯嶼 中屯村）與後寮兩地，產品多銷往馬公。
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文字引用｜重修白沙鄉志
知識建檔｜2025-01-21。知識更新｜2026-08-18