漁業是澎湖比較有發展潛力的一項產業，自古就有相當多的居民以漁撈為主業，
1950年以後更隨著各種漁具、漁法的改進，而逐漸發達茁壯，到
1965年，全縣的從漁人數都佔總人口的三成，在
1970年到
1990年之間也都有二成五，即使是在目前的所謂漁業蕭條的時候，全縣的從事漁業人數依然在二成以上（表6-6）。澎湖全縣的從漁人數在光復後不久（
1946年）就有19，464人，約佔全縣人口（73,343人）的26.54%，
1950年有35.81%（27,927人），
1955年有29.93%（24,722人），
1960年有34.36%（33,324人），
1965年有31.59%（34,758人）。到
1970年以後，由於台灣本島工商業迅速發展，就業機會大增的影響，澎湖的漁業從業人數比率才開始下降。
1970年有22.63%（26,965人），
1975年有25.51%（29,256人），
1980年有23.14%（24,767人），
1985年有24.87%（25,438人），
1990年有25.67%（24,630人），
1995年還有23.38%（20,678人），到
1998年才下降到22.74%（20,340人），
2000年就只剩下21.43%（19,179人）了。而
白沙鄉和
西嶼鄉的從漁人數比率也是從
1950年起大幅的攀升，到
1970年才開始下降，其升降的情形和全縣的趨勢大體相符，只是在比例上比全縣的統計還要高出許多。
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在漁船動力化初期（
1950年到
1960年），澎湖的無動力漁船一直都有一、兩千艘，從
1975年開始減少到五、六百艘，到
1995年完全絕跡；可是動力漁船卻從
1955年到
1990年，都有持續的成長，到
1995年才大幅度的減少（表6-9）。澎湖的機動漁船在
1955年只有260艘，
1960年有708艘，
1965年成長到1,220艘，
1970年又增加到1,428艘，但是這十五年之中的動力漁船大多是20噸以下的小型漁船，總噸位最高只有10,480噸（
1970年）。
1975年澎湖動力漁船再增加到1,990艘，總噸位也增加為17,901噸，同時開始出現了100噸以上的大型漁船，
1980年更突破三千艘（3,016艘），總噸位27,600噸，
1985年有3,282艘（34,049噸），到
1990年創下了3,520艘（共43,245噸）的歷史紀錄。
1995年澎湖的動力漁船雖然減少了將近1,000艘（共2,668艘），但是漁船的總噸位仍然有39,698噸，顯然是有些漁民想改用比較大型的船隻，來擴大作業的範圍，以增加漁獲量（漁獲量的減少參見表6-10及6-11）。因此雖然20噸以下的小型機動漁船大幅減少（
1990年有3，289艘，
1995年只剩2,438艘），而50噸以上的機動船卻大幅的增加（
1990年有79艘，
1995年增加爲110艘）。
1988年全縣的漁船數再度下降到2,273艘，但是總噸位卻仍然保持在四萬噸以上，到
2000年，澎湖的動力漁船才因爲漁獲量的更大幅下降而降低到2,149艘，總噸位也減少爲24,052噸。
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早期澎湖的漁業主要是
石滬、
牽罟、
遮網等沿岸漁業，近海漁業所佔的份量非常輕微，所以
1950年光是沿岸的漁獲量就有1,979公噸，
1955年更增加到10,743公噸，而同時期的近海的漁獲量卻分別只有204公噸和6,817公噸。到
1960年以後情況才完全倒轉，變成以近海的漁獲為大宗，而沿岸的漁獲量則只有3,000公噸，
1970年比較特殊，只有1,417公噸，可能是由於
1969年到
1970年是澎湖人口的巔峰期（約有120,000人），糧食需求的壓力很大，導致從事沿岸漁業的婦女人數減少的結果。近海的漁獲量則從
1960年起快速增加，
1960年有24,233公噸，
1965年有35,830公噸，
1970年有36,097公噸，
1975年有34,985公噸（這幾年漁獲量的增減情形，可能也和農業人力的變化有關），而以
1980年的36,653公噸為最高紀錄。到
1985年以後澎湖的近海漁獲量才逐年下降，
1985年有33,653公噸，
1990年還有31,573公噸，
1955年就降低到三千公噸以下（26,852公噸）了，
2000年更下降到17,965公噸。
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澎湖漁產的主要出路是經過各種方式的加工製造之後，再外銷到台灣本島，
水產加工製品的產量在
1955年大幅的成長到5,455公噸，比
1950年高出了10倍（表6-12）。在以後的二十年之中，加工製品的產量則一直在7,000到10,000公噸之間升降，
1960年是7,545公噸，
1965年是10,179公噸，
1970年下降爲7,863公噸，
1975年又回升到10,746公噸。
1980年澎湖的總漁獲量以40,369公噸創下歷史紀錄，當年的
水產加工製品產量也增加到13,425公噸，
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1985年更創下了14,679公噸的最高紀錄，到
1990年也還有10,741公噸。
1995年澎湖的總漁獲量急速下降到31,050公噸，
水產加工製品的產量也減少了一半（5,359公噸），到
2000年就剩下不到一千公噸（967公噸）了。這些
水產加工製品在
1970年以前主要是乾製品（魚乾）及鹽製品（鹹魚），所以價值比較低，
1975年以後有部份的加工製品改用冷凍或冷藏輸出，或做成燻製品來外銷台灣（雖然只佔15%到20%），加工製品的價值才大幅的提高。同樣是以乾製區和鹽製品爲主的
1960年和
1970年，加工製品產量相差約300公噸，價值只有20,000,000的差距（每公噸相差不到70,000元）；而
1965年和
1975年的加工製品產量相差500多公噸，價值卻相差了將近三倍（分別是185,687千元和539,682千元），由此可見冷凍、冷藏設備的進步對漁獲價值的影響之大了。
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總之，澎湖漁業的衰退遠比農業來得晚，到
1985年左右全縣的總漁產量才開始有小幅的下降（約3～4個百分點）。但是
1985年以後的從漁人數、動力漁船數及總噸位，都還有小幅的成長，直到
1995年以後才出現全面的衰退。由
1991年到
2000年澎湖的漁產量來看（表6-13），
1991年到
1993年，全縣的總漁獲量還有40,000公噸左右，
1995年減少爲31,050公噸，
1996年更下降爲26,007公噸（比
1995年約少了5,000公噸），
1998年再下降到25,983公噸，到
2000年更減少爲21,286公噸。全縣的漁業從業人數也是從
1995年起也就減少到20,000人左右，雖然也有部份的漁民想用大噸位的漁船來提高漁獲量，可是並沒有向遠洋發展，在經過二十年的「過現象」之後（
1975年到
1995年），澎湖近海的漁業資源已被嚴重的破壞，使用再大噸位的漁船也難以挽回漁獲大幅下滑的現實了。到
2000年，全縣的從漁人數更降低到不足20,000人，而近海的漁獲量也創下了四十年來的新低（17,965公噸），比
1995年減少了10,000公噸，各種漁業活動幾乎都面臨了蕭條的困境。
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文字引用｜澎湖的農漁產業文化（西嶼鄉與白沙鄉離島篇）
知識建檔｜2026-01-20修正回報，請來信｜me@penghu.info
