鯊魚翅

「鯊魚翅」是桶盤嶼的另一項特產，不過桶盤（桶盤嶼 桶盤里）製造魚翅的材料並不是鯊魚，而是魟魚（古氏土魟）。桶盤（桶盤嶼 桶盤里）人處理魟魚的方法是先將魟魚兩邊的鰭割下，然後在魚鰭的兩面割出7或8道淺淺的刀痕（不可以切斷），再攤開成扇形曝曬，經過二至三天充份曬勻之後的魟魚干就是所謂的魚翅（照片5-1）。鯊魚翅吃法有很多種，最簡單的就是用熱水燙熟之後再沾醬油加蒜泥吃，也可以先用水把魚翅浸濕再配上白菜、筍乾下鍋去滷，或用少量的油炸酥。魟魚翅的口感很像鯊魚翅，由於很難向觀光客解釋魟魚是那一種魚，所以就乾脆稱為「鯊魚翅」，而且價錢也相對的便宜，常有內行的顧客會上門購買。
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文字引用｜馬公市各里人文鄉土叢書（第十六輯｜虎井里桶盤里）
知識建檔｜2025-05-11
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