湖西鄉龍門村人，
澎湖水產學校畢業。曾任
湖西鄉第1、4屆鄉民代表、縣漁會理事長。在縣漁會理事長任內，主張漁者有其船，致力改進漁撈設備和技術，鼓勵漁民將木船改成機動漁船，備受肯定，故於
民國47年（1958）5月與
民國50年（1961）1月當選第4、5屆縣議員。當其事業高峰之際，因颱風來襲，漁船受損，生計成問題，遂轉赴臺北市謀生。後運用臺灣珊瑚資源，將漁撈改為撈珊瑚，創辦大東山珠寶公司，經營珊瑚加工業，被稱為「珊瑚大王」。
-
議員任內所提建言有：開拓臺灣鹹魚乾輸出外銷以維護生產；建議省府令告臺航公司維持現狀繼續經營高馬線交通；在
湖西鄉籌劃縣立初中
湖西分校以利教育；建議政府整飭
澎湖區漁會撤銷
馬公漁市場；建議縣府承辦境內未滿20總噸之
動力漁船檢丈，以符漁民之宿望；請政府輔導私人企業獎勵水產品加工外銷爭取外匯。
-
妻呂洪閨淑，育有11個子女，3位兒子繼承父業，長子呂良鑑，次子呂明鑑，及家族30餘人經營大東山珊瑚寶石股份有限公司。目前在
澎湖風景管理處有「希望天地」展示場，展示其公司產品。
-
文字引用｜續修澎湖縣志（卷十四）人物志
-
湖西鄉龍門村人，
大正4年（1915）生，卒於
民國63年（1974），享年60歲。父親呂再成，母親呂陳吻，呂清水為長子。
澎湖水產補習學校畢業，曾任本鄉
龍門村第2屆村長、第2屆鄉民代表、漁業小組長、縣漁會理事長。
-
在縣漁會理事長任內，主張漁者有其船，致力改進漁撈設備和技術，鼓勵漁民將木船改成機動漁船，讓澎湖從手划漁船時代跨入了馬達漁船時代，並且不斷進行漁具和捕魚技術的改良，備受漁民肯定，甚至有建議要幫其豎立銅像者。也以
湖西鄉漁民代表身份於
民國42年（1953）初，晉省參加慶祝農民節大會。
-
民國47年（1958）開始連續當選第4、5屆縣議員，議員任內均擔任有關財政、主計、建設等事項的審查委員會。議員任內所提建言有：開拓臺灣鹹魚乾輸出外銷以維護生產。建議省府令告臺航公司維持現狀繼續經營高馬線交通；在
湖西鄉籌劃縣立初中
湖西分校以利教育，建議政府整飭
澎湖區漁會撤銷
馬公漁市場。建議縣府承辦境內未滿20總噸之
動力漁船檢丈，以符漁民之宿望。請政府輔導私人企業獎勵水產品加工外銷爭取外匯。
-
當澎湖漁業興盛時期，呂清水經營海事用品事業，專門提供馬達、引擎、油料、漁網、漁具等物品。對於靠海吃飯的當地人，生活上充滿著不確定性，呂清水卻基於人情，熱心地協助漁民向信用合作社貸款，並自願擔任保證人。但因
民國50年（1961）葛樂禮颱風侵襲，致使漁船、店面受損嚴重，生計頓成問題，遂轉赴臺北市謀生，落腳在南京東路三段89巷的僻靜小巷弄內。後運用臺灣所發現的珊瑚資源，將漁撈改撈珊瑚，經營珊瑚加工業；更受到兒女貝殼加工的成續斐然的啟發，靈機一動，設立了「珊瑚、貝殼加工廠」。並採用引導式方式，依子女跟子弟兵的天分、潛能給予分工，協助他們儘量發揮所長，在工作中發現興趣，得到樂趣，「珊瑚大王」當之無愧。
-
妻呂洪閨淑，育有3男8女，多有繼承父業者。長子樑鑑是目前大東山珊瑚寶石股份有限公司的龍頭，拓展業務到中國大陸海南省三亞及江西省鄱陽湖的珍珠養殖場；次子明鑑在紐約，創立大東山紐約分公司；三子榮鑑。排行第10的女兒呂華娟秉持要替故鄉多做一點事情的信念，目前在
澎湖風景管理處有「希望天地」展示場，展示其公司產品；也開設「
馬公酒莊」製作以澎湖
仙人掌果為原料的水果酒。
-
最小女兒呂華苑口述有《東山再起：困境中的致勝商道》一書敘述當呂家家道中落、一無所有的時刻，唯一剩下的就是「誠信」二字；而這無上的財富，成為東山再起的憑藉，也成為「大東山」至今不變的經營理念，今日「大東山」的成就，是呂家兄弟妹妹秉承父訓攜手開創出來的。
-
文字引用｜湖西鄉志（下冊）
知識建檔｜2017-11-06。知識更新｜2026-06-29 
