望安鄉灰窯

望安在日本時代創建了2座灰窯，分別是「和成石灰製造工場」和「顏府石灰製造工場」。前者位於望安潭門港附近，創建人為藍乞，約建於昭和10年（1935）左右，灰窯產量約1萬斤，繼任經營者為藍文郎，至民國53年（1964）停止生產，其銷售地區為望安島及將軍澳嶼等地。後者位於望安花宅垵南方，創建人為顏府，始建年代不詳，然推測應比「和成」早，產量約6、7千斤，繼任經營者為顏惟（移轉），約於民國50、51年（1961、1962）停止生產，銷售地區為望安島及花嶼等地。
-
目前「和成」的灰窯已於數年前因配合望安消防分隊辦公大樓的擴建而拆除，遺址亦不得見。「顏府」的灰窯遺跡尚在，但已殘破。
-
由於望安的兩座灰窯在民國50年代初期即已停止生產，當年曾參與燒製石灰的人多已凋零，因此想要了解望安灰窯的實際運作狀況，亦極難得。詹瑞峰於1998年2月至9月曾訪問藍乞的女兒陳藍罔腰（1923–2011），其中有一段談到燒灰的情況，摘錄於下：
-
「……七歲的時陣，全家隨老爸從媽宮（馬公）來到網垵（望安），在西安住了一年多，九歲的時陣，才搬下來潭門仔（潭門港）。在這的生活，開始是靠老爸做豆腐在賣，可是，一天賣沒兩塊豆腐。賺的錢根本沒法度生活，後來才改燒灰，一個月燒三窯的灰，一窯差不多是一萬斤，這一做就作了二十四年。
-
剛開始燒灰的那一年，我才十二歲，老爸請了三個人工來逗腳手，平常時連我差不多有七、八個人作夥做。若要燒一窯灰，就要三個下午來車（指載運）二十七牛車的砱仔作原料，才有倘燒一萬斤的灰。灰窯底是石頭疊的，開始燒之前，先在灰窯裏面的最底層鋪高粱穀（指高粱稈），上面再倒入摻作夥的砱仔和土炭，等整個窯攏裝滿了，窯門才用土和老古堵起來，點火開始燒，這時陣，要用風鼓車從灰窯腳的灶口打風（指灌風）進去，這樣，裏面的火才會大，才會旺，才能將砱仔攏總燒作灰。阮家灰窯腳有兩個灶口，南勢的有風鼓車倘呵踏風鼓，寒人透北風，就燒北勢的，風自己會灌進去。若是燒北勢，就堵南勢那洞；若是燒南勢，就堵北勢那洞。等到砱仔攏燒了後，才將窯門打開，一面將灰扒出來旁邊的空地，一面要快灑水在灰上，不然，溫度太高，火會再燒起來。所以，腳手要快，有的趕緊擔井水來灑，有的趕緊扒，等到灰卡冷了，才將灰車進去棧間堆著，燒好的灰要等三天才完全冷（冷卻），等伊泠，一個人倒，一個人扶笞仔笞，笞仔一頭用繩子牽去綁在壁裏固定，這樣，一個人就可以笞，不用兩個人作夥扶著笞，等用笞仔（指篩仔）笞好的灰才裝袋。在那當時，一萬斤的灰是可以賣一百五十塊的。
-
還記得，那時陣的網垵（望安）有兩個灰窯，花宅（中社）海邊一個，阮家一個，雖然，花宅的灰窯比阮家的卡早就有，不過，他們用的是海水來潑灰，海水鹹鹹的，用那種灰起的厝，久了，會生鹽，卡不好啦！不親像阮家用的是灰窯旁邊的井水，是淡水，起的厝才不會生鹽。」
-
一般灰窯的空間構成由灰窯本身、埕、灰間、井組成，望安的兩座灰窯（按：顏府灰窯外徑約16台尺，內徑約13台尺，高約6台尺。）都是無頂部的圓筒形，以玄武岩疊砌而成，外徑約3公尺，內徑約1.8公尺，高約1.5公尺，底部以條石間隔鋪成，形成一高一低的「灶孔舌」，在南北底端各有一個通風口，另有一寬約80公分的開口，以供鏟入砱仔等燒灰原料及鏟出燒製完成後的石灰。
-
資訊引用｜《望安鄉志》
修正建議回報