整地播種

花生及其他雜糧耕作的播種時間大約在「立春」到「驚蟄」（西曆2月初至3月初）之間，而整地的時間，則視降雨的情形而定。雨水充分時，大約在作物收成的「冬至」（西曆12月底）之後，就可以先犁地翻土、灑堆肥，等待「立春」（西曆2月初）以後播種；雨水不多時就等到第二年春季降雨時，再整地同時播種。澎湖的花生、高粱、玉蜀黍和小米（包括粟和黍）差不多都同時在「立春」到「雨水」之間（西曆2月份，約元宵節左右）播種，有時候甚至還早到春節期間，最不能晚過「穀雨」（西曆4月底左右）。花生和高粱多採間作播種，順序是先種完花生再種高粱，種花生時植溝與植溝之間要預留55公分左右的間隔，以便做高粱的植溝。播種時先用尖頭犁犁出一行行的深約15公分、寬約30公分的底溝，其他的人手跟在後頭，有的灑堆肥（種花生的底溝不用堆肥），有的在底溝中播撒種籽，有的用腳把溝邊的土撥下來，把種籽蒙蓋起來再踏實（俗稱「踢土豆」或「踢蘆黍」）。撥土的時候，盡量不動到植溝北側或東側的土，以便替剛長出來的幼苗擋風（尤其是高粱更需要），人手少的時候也可以由一個人一面撒種籽一面完成覆土和踏實的工作。
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花生、高粱混合間雜的播種方式，以一行花生、一行高粱的間作最常見，而且一定要先種花生，再種高粱。據說如果次序調過來種，先種的高粱難免再被人踩踏，將來高粱苗要穿破表土就比較不容易，抽芽的狀況會比較差。小米則多和高粱間作，小米是煮飯時偶爾才摻雜一點，或用來做粘糕的雜糧，農家都不會種太多，因為小米的禾莖比較細，很怕風，所以大多是幾行高粱、幾行小米的間作，以便利用高粱來擋風。玉蜀黍是最早收成的雜糧，有需要的時候還可以一年兩作，但是晚作的玉蜀黍，禾桿容易被颱風吹折，所以大多都只有早作。澎湖的玉蜀黍只是農家的點心或煮湯的菜料，需求量並不多，大部分的人都只是在菜宅的外股或南面的圍牆邊種幾行（玉蜀黍需要澆水），或者以約半個月的間隔，分批種幾行，很少有整塊耕地都是種玉蜀黍的。
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文字引用｜澎湖的農漁產業文化（西嶼鄉與白沙鄉離島篇）
知識建檔｜2026-01-25。知識更新｜2026-01-26