天一食品

現在的天一食品位於文光路85號，是民國42年（1953）大陸來的黃椿森用400元退休金，利用現在紅木埕的中華路郵局（習稱小郵局）旁邊的宿舍成立的，店名與商標都沿用家鄉福建的老字號。
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黃椿森在民國36年（1947）帶著妻小，隨部隊由福州來澎湖，進駐西嶼鄉的內垵村，因為軍人所得有限，黃太太就在附近開設小雜貨店，販售調味醬及五香花生米、豆腐、豆花等給軍人。民國40年（1951）黃家搬到馬公四眼井附近，改做湯圓及炒五香花生，由黃椿森騎腳踏車出去兜售，也賣五香炒花生給「源成」及「合利」做花生酥與花生糕，而黃太太也順便在這兩家店鋪幫忙，並且學會兩家的生產技術及配料方法。
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民國42年（1953）黃椿森退休後，夫妻便開始以老家傳統技術及獨創的配方來製造五香花生、大蒜花生米、奶油花生米、鹹酥花生米、帶殼花生米及脫脂花生、花生酥等。起先完全沒有機器代工，所有工作都需要手工，一鍋花生只能炒2斤，一天要炒20斤花生，再用紙摺的袋子裝成一袋袋的零售給客人，1袋賣5角（批發給店鋪是3角），為了節省成本，花生都是親自採購，再請農夫以牛車運送到工廠，胼手胝足打造了天一食品的根基。
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天一的製品後來陸續創新，包括民國45年（1956）的花生糕及48年（1959）的哈密瓜酥，民國48年引進小型機器之後，在民國50年（1961）又增加了海苔酥、鹹餅、新娘包及新郎桃等產品；民國55年（1966）還推出壽桃及壽麵，賣給部隊為蔣中正總統祝壽，或賣給廟宇給神明慶生拜拜用。
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民國52年（1963）天一改在重光市場租店面，民國54年（1965）曾以寄賣方式在台北、高雄的百貨公司販售產品，但是礙於保存期限不長，不到半年就結束了。民國57年（1968），跨海大橋通車，為了爭取觀光客源遷到民權路，先租用民權路、仁愛路交叉口的店面（今民權路55號）開店，再遷到原建國戲院北側與泉利、明明德等商店為鄰；民國65年（1976），產品又增加了西點麵包而致供不應求，於是擴大廠房，並且到當時的光復路購買了一間5樓店面，和當時的錦江大飯店比鄰。民國70年（1981），是天一食品的顛峰期，同時也漸漸由第2代負責人黃忠義接手，後來由於景氣的關係，才遷到文光路現址，廠房也搬回紅木埕的宿舍，生產線則改由機器一貫作業，只有花生糕仍以手工製作、包裝（黃莉芸等199888-91）。
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資訊引用｜馬公市各里人文鄉土叢書（第4輯｜2006年）
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