蕃薯籤糜

同義詞彙｜地瓜籤稀飯、蕃薯籤粥
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在三、四十年代，「白米」可說是稀世珍品，餅干、糖果、零食，更是不用說了；因此，早期居民，没有什麽東西可吃，只能把在自家粗田裡種的蕃薯，盡量地「多元化」的食用。
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蕃薯是早期澎湖居民的主糧食，三餐外加點心，不但吃新鮮的蕃薯，也吃曬乾的蕃薯籤，甚至已放得生了蟲的，也照吃不誤。蕃薯成熱時將蕃薯礤成籤，和一些些米一起煮稀飯，「蕃薯籤糜」對早期的村民來說，就是他們每天的三餐。在蕃薯量產期，將蕃薯籤曬乾再收藏起來以備食。
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文字引用｜二崁民俗活動專輯
知識建檔｜2026-11-08