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菜脯

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白蘿蔔也是易種植的蔬菜；將切成長條狀，抹上鹽巴，連續曝晒幾天，直曬到脫水且成乾狀，就是「菜脯」。在早期村民的菜餚中，不時看見菜脯人菜，或煮魚，或煎「菜脯蛋」，或只單純佐飯，都是人間美味。
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文字引用｜二崁民俗活動專輯
知識建檔｜2026-11-08