高麗菜栽培

同義詞彙｜烏崁高麗菜、烏崁里高麗菜
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民國六○年代末期澎湖的農業大幅的衰退，烏崁里一些繼續務農的居民逐漸轉而從事大規模的蔬菜栽培，到民國八○年代以後「烏崁高麗菜」在澎湖本地產的蔬菜中，名聲已十分響亮，很受一般大眾的喜愛，烏崁里民都認為這可能是土質的關係。目前烏崁里的菜宅大多位在「小烏崁」的法藏寺後方到機場一帶，那裡有一種居民稱為「碑仔土」的泥土，土性黏稠，涵水性頗佳，是一種可以用來「燒磚」的土壤，早年也被居民拿來造屋之用。由於農民澆灌的水份大多會被保存在土壤中，因此高麗菜長得特別甘甜；尤其是每年農曆7月到翌年農曆春節這段期間栽種的品質特別好，而聚落南方一帶所種植的高麗菜因為土質不同，所以品質就遜色多了，目前全里以種植蔬菜出售維生的農戶還有將近20戶。
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文字引用｜馬公市各里人文鄉土叢書（第9輯）
知識建檔｜2021-11-24。知識更新｜2026-02-05