南寮戴福記魚灶

趙男，1940年生，從小出生在南寮村，當兵回來後，到戴福記於1959年興建的魚灶（圖18）工作。戴福記原本是在嘉義布袋從事做電土（碳化鈣CaC2）、養鴨產業生意人，來澎湖結婚後便投入魚灶事業經營；白天到魚市場批發購買臭肉、小管，雇車載到南寮魚灶加工，或是用牛車到北寮村南的南寮漁港載貨。當時南寮村有6組「臭肉罾」，一組臭肉魚罾要二十多人才能作業，這些漁獲都是由南寮的福記魚灶處理。趙男憶及：「曾經有一年，收了一百多籠的小管，那天曬場從魚灶向東經過目前的『許返古厝』前一直排到魚灶倉庫附近」的盛況。
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趙男也就是在魚灶工作的二至三年間，跟從小彼此就認識的太太許女看對了眼。許女是魚灶灶主戴福記的千金，當時還不流行自由戀愛，但趙男工作認真，所以戴福記夫妻憑著父母之命就決定了這樁婚姻。許女曾在湖西鄉公所任職臨時雇工，後來調收發室，擔任過共16年的代表、調解委員會委員等職。趙男表示：「太太是一位個性恬靜、古意、樸實，不喜歡道人是非的女人」，就因為彼此個性相合，才能互生好感，於1964年辦理結婚。當時許女雖然在鄉公所工作，下班回家還是會幫忙處理魚乾包裝有關作業。一般會先把裝魚的木箱秤重，然後在外箱標示重量，裝入臭肉魚乾後再秤重，總重扣除木箱重量就是魚乾的淨重。別看女人手臂細小，七、八十台斤的魚箱還是抬得起來。
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1965年，趙男25歲時，進入在馬公鎮（1981年升格為馬公市）民權路上的第一信用合作社上班，剛開始只當臨時雇工，後來升做外務員，休假日就幫忙處理魚灶相關工作。直到岳父戴福記老了，魚灶都交由趙男打理，目前魚灶則已停用。以前每逢農曆七月二十九日南寮村民「拜門口」時，趙男也會順便端一些供品到灶邊祭拜好兄弟。準備一張小桌子，擺在魚灶附近，上面放一副牲禮，再準備一些經衣、白錢、銀紙等祀品祭拜。自從太太過世後，趙男已經好多年未進行祭拜魚灶的儀式。後來魚灶移交由社區使用，社區理事長表示當時趙男並未提及要祭拜之事，社區也就未延續「拜魚灶」的行為了。
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文字引用｜裊裊輕煙：澎湖魚灶產業現況初探（陳啓章｜澎湖縣政府文化局博物館科）
知識建檔｜2025-02-11。知識更新｜2025-02-14
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