澎湖的葡萄多是綠色皮，並未有大面積的栽培，但民間栽種者不少。18世紀中期的《
澎湖紀略》與19世紀初期的《
澎湖續編》，澎湖尚未有葡萄的記載。直至19世紀末的
光緒年間《
澎湖廳志》提及：澎湖的菓樹有柑、
甘蔗、荊蕉、石榴、梨仔茇、桃、柚、葡萄、橙、檳榔、香櫞等。
1885年3月
清法戰爭澎湖之役後，法國人占領澎湖近半年，著眼於
媽宮良港，有心打造澎湖為其遠東的補給基地。故而有人以為，此綠皮品種的葡萄是法國人所引進培植的。葡萄究竟是誰引進澎湖，清代的文獻難以追尋。
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1895年乙未戰爭澎湖之役，田代安定來澎湖所記載之澎湖列島自生植物，以原生種為主，並無葡萄等栽培種果樹之記錄。
1912年9月11日《臺灣日日新報》報導：
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葡萄一物，亦生菓中之佳品。其繁殖蔓生，纍纍可愛。本島向來未曾寓目，自前任
小林廳長，培植官署宿舍前，枝葉日新月盛，本年度橫山廳長，更移植樹株，於
朝陽門外苗圃，得雨滋培，現方發育良好。異日分配各區，其羅羅清疎，必有一番風致，到處悅心適口，企予望之。
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小林廳長係指
小林三郎，其任職澎湖廳長期間是在
1902年6月至
1906年4月。從該報導可知，
小林三郎種植葡萄於官署前，葡萄蔚然茂盛。爾後，
橫山虎次廳長（
1909年10月至
1914年1月）更有計劃的移植樹株於
媽宮城東門外的苗圃，欲廣泛的種植於澎湖，澎湖的綠皮葡萄或由此開展。
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小林廳長除了作為澎湖葡萄栽培的先驅者，其任職澎湖廳長期間，最為人所稱道者，
明治35年（1902）澎湖遭旱魃之災，民幾於餓殍。
小林廳長乃倡捐施賑，申請勘災撫卹。澎湖各地仕紳、實業家等十餘人發起＜澎湖廳管下罹災籌民籌濟事務所＞籌募救助金。臺中、臺北、臺南各處慈善家或寄附金錢、捐附米糧薯簽者，統計有三萬餘圓。澎湖數萬災黎得以蘇活。次年，澎地方人士感念
小林廳長善募功德、臺灣各界捐輸施賑之德，以及臺灣總督府撥款填築海岸、建設市場，是以於
明治36年（1903）春勒石以誌德政。此碑現庫存於
澎湖縣政府文化局，未立。
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澎湖的綠皮葡萄，民間多作私釀。從在地情感出發，自是味香醇美。葡萄酒的釀造方法：葡萄採收前兩天，以沖水清洗果實，去除表皮的異物、蛛蜘絲等。採收後，可先用米酒沾浸濾過，陰乾即完成洗淨程序。以一台斤葡萄對三至四兩粗砂糖比例，先鋪一層粗砂糖於底部陶罐或玻璃罐，放入葡萄後，再鋪上一層砂糖，再放入葡萄後，最上層再鋪上砂糖，大約裝填七分滿，密封置於陰涼處發酵，約三個月以上即可成瓊漿玉液！
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「我有斗酒，藏之久矣」。釀一壺來自澎湖的瓊瑤之漿，以待子不時之需。
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作者｜許玉河老師
知識建檔｜2019-01-05。知識更新｜2019-01-21
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