蕃薯花生輪作

除了耕地的面積要做最大的利用之外，地力也要做最好的發揮，所以澎湖的旱作多採取蕃薯和花生隔年互換的輪作方式。土壤性能比較差或離村落比較遠的耕地，多採用一年蕃薯單作、一年花生和高粱間作的輪替方式；少數土壤性能比較好或比較靠近村落的耕地，則可以用春季高粱單作，夏季蕃薯單作的輪作方式，在一年之中耕作兩期，或者每隔2年輪作一年蕃薯。因為耕地如果年年種植同一種作物，不但同一種養分會被過度的吸收，而造成有效養分的降低，植株發育不良，也容易產生病蟲害（薛聰賢1988：223）。輪作則可以利用花生的根瘤菌把大氣中的氮固定在土壤中，供來年的蕃薯成長（陳憲明1996未發表），而蕃薯又可以讓土壤多保留一些磷和鉀，供第三年的花生吸收，這樣蕃薯和花生都會有比較好的收成。
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文字引用｜澎湖的農漁產業文化（西嶼鄉與白沙鄉離島篇）
知識建檔｜2026-01-25