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知識分類|
類:
文化
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類:
文化
諺語
飲食諺語
區:
望安鄉
東吉村
諺語
區:
望安鄉
西吉村
諺語
───
東吉查某,西吉菜脯
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分鐘
這是早期
望安
地區流行的一句諺語;指
東吉島
水土甘美,因此女性特別漂亮,
西吉島
所醃製的菜脯特別好吃,因為早期電力不普及,在沒有冰箱的情況下,必須將吃不完的菜蔬,醃成酸菜、酸瓜等,後來便成了遠近馳名的小吃。
-
文字來源|澎湖諺語(高芷琳:著)
-
東吉
查某、
西吉
菜脯
-
「
東吉
查某、
西吉
菜脯」,是聞名於澎湖的俗諺。意指
東吉
好山好水,又兼之
日治時期
漁業有長足的發展,不僅是魚汛期漁船的集結地,鄰近台南府城之便,女性得風氣之先,裝扮得特別美麗。相較於
東吉
,
西吉
顯得侷促,又因港道多暗礁,漁船進出困難,經濟條件相對不佳。然而島上的菜脯卻是著名的特產。
西吉
菜脯以白蘿蔔醃製,
西吉
人在自家
菜宅
種白蘿蔔,收成後將大蘿蔔切6成大塊,大概曝曬1天使其變軟,晚間再以鹽巴搓揉靜置一晚待其脫水。隔天早上,將蘿蔔撈起再曝晒約2天。待其乾燥,放入陶甕中收藏,就會有菜脯的清香。昔日,外地人也會專程到
西吉
買菜脯。
民國60年
代之前,一斤菜脯賣1-2元,
望安
也有商販前來採購後,再寄船至
馬公
販售。
-
而今,「
東吉
查某、
西吉
菜脯」,幾乎僅止於文化記憶。
-
#感謝呂明隆兄
-
#感謝吳美淑小姐
-
作者|許玉河老師
知識建檔|2019-03-01。知識更新|2022-12-03
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東吉好吃是紫菜
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