內垵魚脯製造

同義詞彙｜內垵魚鬆製造
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製造法學自馬公街的宮崎工場，於1920年代開始製造，產額不多，常賣給緝馬灣（赤馬）的「仲介人」（漁獲轉賣人）。1930年內垵有2名業者，製造情形如下：
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（1）加工原料：以嘉鱲爲主，其次是龍占等鯛延繩釣的漁獲物。原料價格以冬季最高，春季最便宜，每台斤從10錢（1角）至42錢不等。
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（2）製造設備：蒸籠一組；灶、鍋各一個。
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（3）製造程序：原料清洗→去魚頭及內臟、剝鱗→再水洗→魚體切出橫條縫→放入蒸籠蒸煮→冷卻→去魚骨、魚皮→精肉入鍋，慢火壓碎、焙乾（產品與原料比約爲12％至14%）。
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文字引用｜澎湖的農漁產業文化（西嶼鄉與白沙鄉離島篇）
知識建檔｜2026-01-13
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