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烏崁蒜仔，東衛金瓜，鼎灣芹菜，西吉菜脯，網垵瓜仔脯

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這一句俗諺不僅道盡澎湖各地的農業特產，也點出了望安的兩大特色；除了東吉因地理位置靠近台灣，過去繁榮而生活型態與台灣較為相同，而將軍則因珊瑚產業而經濟較佳，其餘各島因土地貧瘠，因此可發現各種農業加工，多以「酸、曬」製為可長期保存的食物，以在冬季無法補充物資時食用。
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文字來源｜澎湖諺語（高芷琳：著）
知識建檔｜2019-02-28。知識更新｜2019-03-01
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