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文化
諺語
飲食諺語
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朗爽飯,樹尾卵
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「朗爽飯,樹尾卵」,意指兩人一起舂蘆黍lôo-sué的時候,一邊用力,一邊發出嘿咻嘿咻的朗爽聲音,蘆黍飯吃起來也格外的香甜。而蘆黍的種子,就好像掛在樹尾的蟲卵一般。
-
蘆黍也就是
高粱
,《
澎湖廳志
》〈物產志〉:「
高粱
(俗名蘆黍,「本草」名蜀黍。「紀略」云:即北方之膏粱。春種夏收,莖高丈許,狀似蘆荻而內實。穗大如帚,粒大如椒。有紅、白二種,粘者可釀酒,不粘者可舂碎作飯。稍可作箒,莖可為薪。澎人以供半歲糧)」。又言:「澎人常飯,夏用黃黍煮粥,或以膏粱舂碎雜薯片煮食;故富陽周氏謂之糊塗粥。其實民間但稱為黍糊耳。秋後皆食生
地瓜
,冬春食乾
地瓜
,即薯片、薯絲也。」
-
高粱
,不僅是過去澎湖人的主食之一,
高粱
桿更是重要的燃料,然而不宜作為牛隻的飼料。
高粱
結穗,取得種子的方式俗稱「摔蘆黍」。「摔蘆黍」後的莖稈,還可以拿來製作掃帚或撢子,故名撣仔莖tshân-ê-king。在漁業上,
高粱
的莖桿也可以做為捕撈丁香魚時,火船上的然火把。
-
小時候,家中的田地也會種上一些蘆黍,通常是與
花生
間作。
許家村
的巷仔就是摔蘆黍的場地,不僅有遮蔭,巷仔兩側的牆壁,小顆的種子也逃脫不了巷仔的掌握。蘆黍不僅是「糊塗粥」,更是「爽朗飯」。可惜,已逐漸消失在我們的田野與餐桌之上。
-
#本則俗諺由許剛毅老師講述
-
#
七美
該地稱玉蜀黍稱為蘆黍
-
#
七美
該地稱
高粱
為紅蘆黍
-
作者|許玉河老師
知識建檔|2024-07-08。知識更新|2024-07-09
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