遛海菜

北風濕冷，陣陣入懷，這是一個晚冬的海隅。濛濛的天空「灰」，黯淡的玄武岩「黑」，雪花的浪腳「白」，還有那潑灑滿地的海藻「綠」。此情此景與夢境中的「綠野香波」竟有幾分神似……。
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俗稱「青海菜」的礁膜，屬綠藻礁膜科，藻體呈不規則的薄膜狀，柔軟且具波狀邊緣，摸起來有濕滑的感覺，若雨水來的巧，農曆十一月初便會在玄武岩的淺坪上抹上一處處的翠綠，經過十二月、正月低溫與浪潮的催熟，俟其葉狀體長達十多公分，就是「好藻堪採宜須採」的季節。三月過後，海水回暖，生長於高潮線附近的藻體因受長日照的曝晒逐漸乾燥，其附著器受浪潮的涮洗而脫離生育地，泛白的青海菜在高潮線緣的浪腳中載浮載沈，隨著潮來潮往……。
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每年十二月至翌年三月，是青海菜的採收季節，滿佈綠藻的岩既濕又滑。「滑倒青菜仔坪，痛甲叫俺娘」成了潮間帶上眾人耳熟能詳的警語。採收海菜依潮水漲退、海藻分布相而有不同。退潮後，藻體重疊於岩盤上，或與石蓴、腸滸苔混生，必須用手篩採，耗時又耗力。所以選擇漲潮時採收較為恰當，一波波的海流淨洗了藻體上的泥砂，並使藻體浮現伸展，能達到較高的效率。
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備註：由於台語字之（糸留）字無法正確顯示，因此暫時以遛字做替代，敬請見諒。
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文字引用｜澎湖縣政府文化局（終身學習網站）
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澎湖各島嶼周圍的玄武岩淺硼，每年在農曆的十一月初都會長出俗稱為青海茶（學名礁膜）的幼芽，經過低溫和浪潮的催長，大約在十二月到第二年的三月都可以探摘。探摘海菜多選在潮水及膝的時候，利用竹篾片或其他稱手的扁條狀器具，逆著海流來刮取。經過洗淨、脫水、曬乾後出售，熟練的人每天大約可以探獲40台斤，曬乾以後大約有10台斤多，每台斤售價約在120元左右（洪國雄1996:25-26）。
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文字引用｜澎湖的農漁產業文化（西嶼鄉與白沙鄉離島篇）
知識建檔｜2018-04-21。知識更新｜2026-02-10
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