第一好魚是嘉鱲

第一好魚是嘉鱲，嘉鱲落鼎靠焦焦，老身食了毋知老，目尾抾襇十數溝。
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釋意：最好的高級魚類就是嘉鱲魚，嘉鱲魚放到鍋子裡用文火煎熟不留湯汁，我老人家吃了之後精神百倍，不知道什麼叫做老，只是眼尾的魚尾紋縐了十幾條溝紋。
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賞析：日治時期澎湖地區的居民，愛到日本人的影響，而認為嘉鱲魚是最有營養的高級魚類。日本人曾經在澎湖的潮間帶試養嘉鱲魚，可是因為圍養區的石牆被風浪破壞而失敗。所以嘉鱲魚都要靠漁人去撈捕，因為它有季節性的遷徒行為，日本政府也曾投注心力去研究嘉鱲魚的遷徒路徑，目的還是在於如何捕獲更多的嘉鱲魚。是故鱲嘉魚的身價因其營養價值而一直居高不下，像這首歌所述，吃了嘉鱲魚似乎有長生不老的功用，只是化不掉歲月在臉上所刻劃下的痕跡。
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講述者｜蔡高宏丹
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文字引用｜澎湖水調：澎湖的褒歌續集
知識建檔｜2020-06-05