林姓開基始祖林公（名諱不詳）。
日本時代澎湖廳
湖西庒戶口調查簿載：湖西628番地戶長林德國。林德國父林吟，林吟兄蔡別，父蔡生，母林洪氏姜（應係父蔡生入贅母林洪氏姜，故兄弟一承父姓，一承母姓）；林吟祖父林斷（生年不詳），祖母陳氏音生於文政12年（
道光9年，1829）。按此為林氏最早之戶籍資料，由此記載推知林氏最晚在道光年間已徙入湖西，唯祖籍不詳。
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按林氏在
湖西村僅一戶，原三合院祖宅在今
湖西村143號；唯林氏裔孫早已徙台，今其宅已售予蔡姓人家，改建成洋樓，即今「老蔡牛肉麵」。
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文獻引用｜《
湖西村史》，作者｜蔡光庭老師
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