中鼎豆類食品工廠

澎湖豆類食品加工業者早年都是各自經營，必須各自僱工人生產，成本比較高，業者的利潤相對的比較低。20餘年前由業者孫萬義提議邀集同業合夥成立單一工廠，以減少經營成本；後來共有8家業者同意合股，於是在民國74年（1985）4月13日正式設立「中鼎豆類食品工廠」於石泉里2-33號，共同經營豆腐、豆干、豆皮、油炸類食品等加工製造。
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中鼎初期的業績相當好，近年來由於國軍實施精實案，最大宗的消費群（駐軍）銳減，台灣本島的成品又開始運銷澎湖，但是目前的負責人是張光輝仍然勉力在經營，讓本地消費者可以繼續吃到不含防腐劑的新鮮豆腐。
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文字引用｜馬公市各里人文鄉土叢書─第十一輯（前寮里石泉里菜園里）
知識建檔｜2026-05-19