盛興餅鋪

同義詞彙｜盛興餅店
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「盛興」登記的營業所位於五八九番地（館口附近），營業項目以糕餅為主，兼營煙酒、雜貨販賣。昭和2年（1927）登記的經營者是游泉，但是大家所熟知的「盛興」是同治3年（1864）由朱盛所創立的，所以游泉和「盛興」的關係還有待釐清。朱盛來自福建東山島，在當地曾開設過「游鼎盛興」商號，製作各式糕餅、粿品、糖果，也兼售南北雜貨，後來因為戰亂而遷居澎湖，來開設餅舖；創業迄今已傳承五代，商品以鹹餅最著名（林文鎮、鄭昭民2004：59-60）。日治時期因為「盛興」是當時馬公最有名的餅店之一，所以日本軍方曾指定他們製作軍用的糖果和麻薯，但是由於民生物資都由官方配給，原料取之不易，除了與軍方的固定合作之外，要維持生意比較不容易；戰後到了民國五十年代，國民生活水準逐年提高，澎湖也萌生了觀光業的商機，「盛興」第四代的傳人朱文杰搭上了這股風潮，將澎湖特有的節慶應景糕點鹹餅，包裝成方便觀光客攜帶的形式，因而誕生了這些帶有鄉土特色的澎湖名產（黃莉芸、林麗芬1998：12-23）。
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資訊引用｜馬公市各里人文鄉土叢書（第1輯｜2006年）
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