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農業是自古以來人類賴以生存，最不可少的一級產業，可是隨著社會的演進，這項生產人類糧食的基礎產業，卻有逐漸弱化的趨勢。一般的農民（包括農、林、牧的從業者），大多因為比較缺乏資本和資訊，無法自行應用日新月異的科技來革新、求變，而逐漸淪為工商社會中的弱勢者。因此一些開發中國家或未開發地區的農業，大多要靠政府的行政介入及輔導，才能帶動農業改良，澎湖也是這樣。
資訊引用｜《續修澎湖縣志（卷五）｜物產志》
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