養雞業

由上述圖表可知，七美鄉近年來之肉雞與肉鴨飼養出產數量已是全澎湖縣之冠，七美農民所飼養之雞隻種類可分為土雞與飼料雞，土雞採放牧的型態，使其自行覓食；飼料雞採欄牧的方式畜養。七美鄉民多將田地闢於住宅附近，稱之為菜宅，菜宅廢棄後經常成為雞寮，這種情形相當普遍。小雞多來自臺南、高雄，也有少部分農民自行孵化小雞。飼料則用米糠、麥仔及果殼、蔬菜。七美有吃胚胎雞進補的習慣，即孵化不完全的雞蛋，原本孵化小雞約需要20天，欲食用胚胎雞者，則在12天時就將孵化未完成的雞蛋加上麻油、薑等調味料料理，鄉民視之為冬令進補的佳品，將這種吃法稱為「吃雞仔子」。
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文字引用｜續修七美鄉志
知識建檔｜2025-01-24。知識更新｜2025-01-25
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