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澎湖菜豆做項鍊

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夏季,菜宅的圍牆種植一欄的澎湖菜瓜,接著種植澎湖菜豆、南瓜;在離圍牆遠一些,可以是玉米或是花生地瓜之類的作物。菜宅內當然少不了畚箕井或是水井的配置,否則也要鄰近溝渠,便於取得用水以利植物生長。
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宅內除了種植蔬菜等作物外,牆角也會種上桑樹、木瓜、芭樂等果樹,芭樂的產量,在臺灣總督府殖產局1915年出版的《澎湖島之造林》中,產量頗豐。菜蔬搭配幾株果樹,這是傳統的澎湖菜宅夏季常見的景緻。
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上述的夏季作物,澎湖菜瓜最為人所熟悉。除了大家耳熟能詳的俗諺「澎湖菜瓜─雜唸」之外,也因為觀光帶來的經濟效益,讓其成為餐桌上的主角。不過,我個人卻偏好澎湖菜豆。我喜歡母親煮的「澎湖菜豆炒米粉」,澎湖菜豆色彩斑斕,炒米粉清爽入口,帶著濃濃的菜香與豆香,搭配薄薄的三層肉,最是對味,滋味遠勝台灣的菜豆。其次,菜豆季接近尾聲時,除了一部份曬乾,留作明年的種子,母親還會把部分的菜豆滾煮後,我們小孩子就撥開豆莢,取出豆子,接著拿針線把豆子一顆一顆的縫製成一串項鍊,掛著澎湖菜豆項鍊出門找朋友玩遊戲,邊玩邊咀嚼著豆子,心裡十分的滿足。
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母親離開我們近十年了,想念母親,也想念兒時一串串的豆香。
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作者|許玉河老師
知識建檔|2024-06-08
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