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冬至

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同義詞彙|冬節
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冬節:日曆上稱為冬至,在陽曆十二月廿二日或廿三日。冬至可測知一年天候,俗謂:「冬至在月頭,要冷在年兜(底),冬至在月尾,要冷在正月,冬至在月中,無雪亦無霜。」亦可測知魚類生態,如「冬節烏魚子」或「冬節烏卡肥豬脚箍。」昔時農家各項契約之訂定、變更或執行均於此日,一般習俗有搓圓仔、包菜繭、祭祖、呷祖、捏雞母狗仔。
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搓圓仔:俗語:「呷了冬節圓仔,又擱加一歲ㄚˇ。」意即吃了冬至湯圓,一年中的禁忌即可提前解除,不必等到新年。紀略說:「冬至日謂之長至節,家皆以糯米粉(粹)做湯丸(圓),宰雞煮肉,以祭祀家堂祖先。祭畢,闔家飲酒,食湯丸,以為添算,謂之團冬。是日即古所云亞歲也……門上粘一丸於其上謂之餉虛耗云。」可見自古冬至要吃湯圓,以湯圓祭祖,連門戶、灶、廳、井之神也要祭祀(古代有五祀遺俗),甚至耕牛兩角也黏上圓仔,這是民胞物興的情懷。近年來少有冬至搓圓仔,等「菜車」來買即可。超市有大湯圓,甜的包花生、芝麻,鹹的包肉,加剛上市的澎湖茼蒿,甚是好吃。
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菜繭冬至除了將粹加紅朱粉(紅麴)搓成紅圓仔外,大多搓圓壓扁包上高麗菜,捏成船形,即所謂菜繭,放在菓葉(澎湖常見植物)或高麗菜葉上蒸熟(另一種甜的包花生)。菜繭一般不點紅,澎湖諺語有:「人不比人,菜繭也麥(欲)點紅。」冬至時上市蔬菜甚多,何以獨青睞高麗菜,自有其意義。高麗菜大者十餘斤,要層層、葉葉緊密相包裹,才能如此碩大,象徵家族須代代相承,家家相持,方能族大勢大,家業榮盛。而蠶在吐絲作繭成蛹時最脆弱無助,平日對族人矜寡孤獨廢疾者,自應善加扶持,如蠶繭護蛹,如菜繭包餡。
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祭祖:冬至祭祖其意義正如孝經所說:「無念爾祖?聿修其德。」先民自漳泉金廈移民澎湖後,又分支到其他村落、離島或台灣,因此冬至有聯合祭祖之俗,以示不忘本。許文永老村長言及其先父曾說:古早許家、北寮、湖東、鎖港望安許姓人家於冬至每房須備一豬,於冬至菓葉祭祖,共八房八豬。而南寮趙氏雖是潭邊分支,但潭邊人少,無宗祠,須到南寮祭祖;中屯、中西、鼎灣、陳氏也到沙港下村聯合祭祖;柯蔡宗親會於清明和冬至各自祭祖,另擇國曆四月第二週日聯合祭祖。各村落各姓人家有宗祠者,家廟於是日開放,當頭家者約於午時備牲醴與宗族長老到家廟祭拜,其餘人家利用時間以紅圓、菜繭、飯菜祭拜即可。
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無宗祠者,其先祖牌位輪流存放祭拜,是日於家中祭拜祖先,並同時携祭品至祖牌所在祭拜開基祖。聯合祭祖一般仍採硬宴,也有慎重其事以軟宴祀者。
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呷祖:利用冬至祭祖,族中成丁者(也有不必成年,惟女性不可)餐敘,即所謂「呷祖」。呷祖方式,各地不同。成功蕭氏於午時祭祖後隨即呷祖,沙港陳氏在當晚,紅羅洪氏於前日,中西獨翁氏有宗祠,但旅居高雄者較多,雖無法返鄉祭祖,仍有呷祖之俗。呷祖由頭家數人負責,參與者每人分攤數百(二百為多),約六十或六十五歲後,不必再繳費。大姓人家輪過即免,小姓人家一輪再輪。一般呷祖請外燴師傅於宗祠內辦理,也有人少在餐廳吃飯者。古早輪到頭家,須籌備一年,養雞鴨豬、種蔬菜、儲備五穀。每人約請六桌,當天要借桌椅場地、碗筷餐具、鍋灶,請左右鄰舍切洗料理,端菜上桌,招呼客人,處理善後,讓客人吃飽吃好,方不失本村本宗面子(所請者未必本村同宗)。冬至呷祖意義不在吃,宗親因呷祖而更瞭解更敦睦,其倫理意義遠勝於宗教意義。
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雞母狗仔:平日大人禁止小孩出入廚房,惟恐胡言亂語得罪灶君,糕粿半生不熟。冬至時兒童非但可祖孫三代同搓圓仔,亦可將粹搓成「雞母狗仔」十二生肖,蒸熟後當做玩偶,預卜新年六畜興旺。
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資訊引用|《湖西鄉志》
短網址|penghu.info/s/294
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