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除夕

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除夕過年:除夕意即舊歲至此夕而除,明旦換新歲,俗稱廿九下昏(暝)或卅下昏。除夕當然要除舊迎新,所以自十二月廿四送神後,家中裡裡外外、大大小小之物,要陸續利用閒暇清掃擦拭,佈置營造過年氣氛。除夕要忙著炊年粿、貼春聯、辭年迎新、圍爐、分壓歲錢、守歲。
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炊年粿七月節僅炊發(膨)粿,除夕年糕較多,有甜粿、發粿、菜頭粿、烏(黑)糖粿。紀略說:「又做年糕相送,謂之一年高一年。其糕一塊約有二、三十斤重,俱以糯米為之,此澎湖之俗也。」胡建偉任澎湖通判僅三年,雖入境而不知俗。澎人除蛋糕外,餘皆稱粿,年糕並無一年高一年之意。粿與過台語音近,發粿、甜粿意謂發過甜過。且家家皆有年糕,又何必相送,僅客人到訪,請吃甜粿而已。
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貼春聯:大大小小,內內外外的門窗都要貼春聯,甚至屋外豬舍、牛欄雞舍貼上六畜興旺,茅坑、肥舍(堆人畜肥料)貼上五穀輪迴、米甕貼上「春」,櫥櫃貼「黃金萬兩」、「日日有見財」,灶邊的「司命灶君」和樑下「玉皇大帝」紅紙更要換新,大多請塾師或讀書人書寫,少有到城隍廟前買者。今日則僅大門貼有春聯,甚或僅貼上地方首長和民意機關首長聯名印刷的春聯,如迎春接福或屬當年生肖之吉祥語「豬事如意」,公寓大廈有不貼聯者。
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辭舊歲:辭年先神後人,先大後小,自除夕前夜子時起至清晨,鞭炮聲不絕於耳,這是「拜天公」,與「天公生」當天拜天公意義不同,此乃向天公辭歲,要備牲醴,所拜牲醴,在下午二時許可再拜廟神,黃昏時拜家神、地基主、好兄弟和祖先,所燒紙錢中有「更衣」,希望祖先換新衣過新年。先祭祖後再吃年夜飯,以示與祖先共度除夕,請祖先先吃。
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新年:為迎新年門口懸八仙綵,廳堂點灯,神桌燃燭,八仙桌穿桌裙,供品以甜食、甜粿為主,水果有柑桔,取甘吉意,家中佈置放高貴花卉如水仙、蝴蝶蘭,或繫紅之菜頭,亦即好彩頭,門後放甘蔗二支,取意堅固家運吉利,能撐住家門。供桌上有長命菜和壓年飯,紀略說:「惟是夕以滾水泡青菜盛以磁碗,簪春花其上,供在神前,謂之長命菜,又謂之隔年菜。又煮白飯一盆,亦插春花其上,供在神前,謂之壓年飯,以為明年豐歲之兆。」今日澎人過年拜春飯一碗,插上香,貼上金粉寫之春字,希望春(伸)米春金,春金即有錢用,春米即有飯吃,(昔日澎人皆食地瓜絲,春與伸台音同,伸即伸展盈餘有剩)。
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圍爐:除夕夜旅外親人紛紛返鄉吃年夜飯,邊吃邊聊,亡故的或未能返家團圓的也擺上一副碗筷,以示懷念。平日不喝酒,圍爐時全家男女老幼也喝杯甜酒,昔日是自釀的葡萄酒或公賣局買的烏梅酒,今日則是進口法國紅葡萄酒。菜餚以討吉利為主,火鍋如火之旺,魚丸、肉丸有團圓之意,全雞(與家諧音)意謂「食雞起家」,所吃菜餚大抵不用刀切,如茼萵、高麗菜、菠菜皆可手剝,甚至不嚼而食,可以延壽。除夕菜餚熱騰,吃在嘴裡,暖在心裡,室內洋溢一團喜氣與熱氣。
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壓歲錢:圍爐後,全家坐於廳堂,長輩發紅包(壓歲錢)給晚輩,或晚輩賺錢者發給長輩。晚輩拿到壓歲錢者,向長輩道謝說吉祥語。昔時發壓歲錢謂之「結衫帶」,此乃以紅線穿制錢,掛於頸上,以示年年有錢,時時有錢之遺俗。
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守歲:俗以為守歲可為父母添壽,澎人守歲大多以博戲為主,如玩撲克牌(揀紅點、接龍、百分等)和麻將,輸贏不大,所謂「家己刣,賺腹內」。今則邊看過年電視節目,邊聊天,等待吉時開正門迎新年
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資訊引用|《湖西鄉志》
短網址|penghu.info/s/0WY
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